Rizogalo: Griekse Ryspudding

Griekse ryspudding is 'n dik en romerige behandel - dit neem 'n bietjie roeraksie om behoorlik te verdik, maar die eindresultaat is regtig die moeite werd. Dit kry sy naam, rizogalo , uit sy twee hoof bestanddele - rys (rizi) en melk (gala). Die soetpudding toon sy Griekse wortels met 'n wenk van sitrus uit die byvoeging van 'n stukkie suurlemoenskil by die kook van die rys.

Rice Pudding devotees is baie nadrukkelijk oor die soort rys wat hulle gebruik. Sommige kokke glo dat daar net een merk langkorrelige rys is wat jy kan gebruik. Maar in die algemeen kom die beste resultate uit die gebruik van 'n kort, ronde korrelige rys. Die Grieke noem hierdie pudding rys glace (glah-seh) en dit lyk soos Arborio-rys in sy voorkoms. Jy kan die resep met 'n lang en kort korrelige rys probeer en besluit wat jy verkies.

As jy oorblywende rys in die yskas het, kan jy oor die stoofop roer en probeer hierdie gebakte ryspuddingresep .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. In 'n groot kastrol oor medium-hoë hitte, smelt die botter. Voeg die melk en knippie sout by en kook.
  2. Voeg die rys en suurlemoenskil by en kook vir sowat 25 minute en roer gereeld om te voorkom dat rys by die bodem van die pot steek. Jy wil hê die rys moet sag wees, maar nie sag nie.
  3. Wanneer die rys gekook word, verwyder die suurlemoenskil en roer die suiker in.
  4. Voeg oor 'n koppie warm mengsel by die geklitste eiers om hulle te temper en verhoed dat hulle gekrommel word.
  1. Verminder die hitte tot laag en voeg die eiermengsel in die pot, roer voortdurend en bly kook totdat die mengsel begin verdik. Verwyder die pot uit die hitte, roer die vanielje-uittreksel in en afkoel.
  2. Om te dien, stof met 'n besprinkel van grond kaneel. Jy kan hierdie resep by kamertemperatuur of verkoelde geniet.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 234
Totale vet 11 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 96 mg
natrium 147 mg
koolhidrate 25 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 8 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)