Sesamsaad, peper en papawersaad is slegs enkele van die ongewone bestanddele in hierdie antieke resep vir gastrin (in Grieks: γάστριν, uitgespreek GHAHS-treen). Petimezi ('n versoeter van druiwe), wat lank gebruik word voordat suiker in Griekeland aangekom het, voeg by die unieke smaak. As jy aan die ouers gekoppel is, gee hierdie resep 'n poging.
Wat jy benodig
- 4 koppies
- all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 suurlemoensap
- 3 1/2 onse
- sesamsaad (geroosterd en gemaal, 'n bietjie meer as 2/3 koppie)
- 2/3 pond hazelnoten (ongesoute, gekap)
- 2/3 pond amandels (ongesoute, gekap)
- 2/3 pond okkerneute (gekap)
- 1/5 pond sesamsaad
- 1/5 pond papawer sade
- 1 teelepel swartpeper (growwe grond)
- 3/4 koppie
- heuning
- 2 koppies suiker
- 1 koppie water
- 1/4 koppie
- petimezi
Hoe om dit te maak
- Kombineer die deeg bestanddele en knie om die deeg te vorm.
- Rol uit in 3 gelyke velle, ongeveer 1/8 duim dik, groot genoeg om 'n medium bakpan te bedek.
- Kombineer alle bestanddele.
- Voorverhit die oond tot 350 grade F (180 grade C).
- Plaas een deegdeeg in die onderkant van 'n liggies geoliede bakpan. Bedek met die helfte van die vulsel.
- Voeg die tweede deeg en die oorblywende vul by.
- Plaas die derde deegdeeg bo-op. Sny in blokkies en dan skuins om driehoeke te vorm. Sprinkel 'n bietjie water en sesamsaad.
- Bak ongeveer 30 minute op die rak net onder die middel van die oond teen 350 grade F (180 grade C).
- Wanneer die deeg koel is, kombineer alle stroop bestanddele in 'n kastrol. Bring kook, verminder hitte en prut vir sowat 10 minute. Gooi die warm siroop oor die afgekoelde deeg en laat sit totdat siroop geabsorbeer word (sowat 3-4 uur).
Let wel: suiker word in hierdie stroop gebruik om die koste te hou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 702 |
| Totale vet | 49 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 102 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 14 g |