Tamatiesoep is 'n klassieke in bykans alle kookkuns. Duitsers is gewoond om dit met onversoete slagroom op die top te bedien om Tomatencremesuppe te maak. Die room smelt stadig in die sop, maak wervels van romerige, tamatie-y smaak sonder te veel kalorieë. U kan dit ook eenvoudig, met basiliekruid of dalk 'n geskeer Parmesaan, bedien. Om dit 'n ware vegetariese sop te maak, gebruik groenteboue as basis. Terwyl Roma-tamaties, ook bekend as Italiaanse pruimtomate, die beste is om te gebruik, sal enige tamatie werk.
Maak 2 mildlike porsies van Duitse Room Tomatensop.
Wat jy benodig
- 1 teelepel van goeie gehalte olyfolie
- 1/2 koppie ui, gekap (1/2 medium ui)
- 1 knoffelhuisies, gekap
- 1 pond (ongeveer 8 tot 10) tamaties (verkieslik Roma tamaties: kwartaal)
- 2 eetlepels vodka (of tequila)
- 1 sprig vars
- tiemie (of 1/2 teelepel gedroogde tiemie)
- 1 takkie
- Oregano (of 1/2 teelepel gedroogde oregano)
- 1 koppie
- hoender bouillon of
- groentebouillon
- 1/2 teelepel
- kosher sout
- Stamp varsgemaalde peper
- 1 eetlepel vars gekap
- basiliekruid vir garnering
- 4 eetlepels swaar slagroom, geslaan (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit 1 teelepel van goeie gehalte olyfolie in 'n pannetjie en soteer die 1/2 koppie gekapte uie tot deurskynend. Voeg 1 knoffelgekapte knoffel by en soteer vir 'n paar minute, wees versigtig om dit nie te verbrand nie.
- Voeg die 1 pond gekwarte tamaties by, gooi dit in die 2 eetlepels vodka of tequila en die kruie, bedek pan en kook vir 10 tot 15 minute en af en toe roer.
- Wanneer tamaties sag is, verwyder die muslin sak met die vars kruie en plaas die inhoud in 'n blender.
- Plaas een of twee warmblokkies versigtig op die deksel van die blender en hou die deksel in plek terwyl jy die warm tamaties vir 30 sekondes meng.
- Gooi die sous deur 'n sif oor die pan en maak die vloeistof in die pan saam met die agterkant van 'n lepel. Hierdie stap is opsioneel, maar lei tot 'n gladde en lekker tamatiesop.
- Voeg 1 koppie hoenderbouillon of groenteboue, sout en peper by die smaak. Verhit liggies vir 5 minute. Giet in bakkies en versier met 'n poppie onversoete slagroom en gekapte basiliekruid.
Meer Duitse Tomato-gebaseerde Resepte
- Duitse Warm Paprika Tomatensous Resep
- Duitse Braised Komkommers En Tamaties In Dillesous Resep
- Duitse Kool Met Tamaties Resep - Paradise Kraut
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 255 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 975 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 9 g |