Die regte tydsberekening by die rooster of rook Prime Rib

Hoe lank om die vleis te kook

Ons is almal bekend met die kook van 'n lekker rib in die oond, maar een van die beste dinge wat jy op die rooster of in die roker kan sit, is 'n prima rib gebraai . Dit is natuurlik noodsaaklik dat die tydsberekening perfek is, en om te weet dat jy moet weet hoeveel jou braai weeg, 'n konsekwente temperatuur in die rooster of roker kan hou, en jy moet 'n goeie vleistermometer hê .

Grilling 'n Prime Rib

Vir 'n bietjie rokerige geur en knapperige kors word niks geslaan om 'n stukkie vleis op die rooster te sit nie.

En prima rib is geen uitsondering nie. Aangesien jy egter 'n indirekte kookmetode gaan gebruik, benodig jy baie oppervlakareas - ongeveer twee keer die grootte van jou braai - dus is dit belangrik om te meet voordat jy die vleis koop of breek. As 'n algemene gids sal die meeste groot roosters 'n vyf- tot ses-pondbraai pas.

By die grill van 'n prima rib gebraai , moet die rooster se temperatuur ongeveer 350 F / 175 C wees. Jy moet die vet snoei en die vleis toemaak voordat jy dit op die rooster plaas, en draai dit dikwels vir gaarmaak. Jy moet ook 'n pan onder die roosters plaas om die druppels van die vleis af te vang. En moenie vergeet om die eerste rib gebraai te laat rus voor sny.

Rook 'n Prime Rib

Of jy nou 'n roker het of jou houtskoolrooster gebruik, rookvleis voeg lekker geur by en skep lekker vleis. Soortgelyk aan rooster, moet jy seker maak dat jou roker of rooster die grootte van die prima rib gebraai het. Jy moet twee duim aan weerskante van die braai hê om die hitte en rook te laat omsend.

Die roker of rooster moet verhit word tot sowat 250 F / 120 C, en jy sal 'n bietjie vet van die gebraai wil maak sodat die rokerige geure die vleis kan binnedring. Geur dit as jy wil, en maak gereed vir 'n lang, stadige kooktyd.

Cooking Times

Hierdie grafiek moet die truuk doen wanneer jy bepaal hoe lank jy moet rooster of rooster.

Wees asseblief bewus daarvan dat toerusting en omgewingsfaktore hierdie tye kan verander sodat die temperatuur noukeurig gekyk kan word.

Interne Temperatuur rook Rooster / Roasting
Skaars: 125 F / 50 C 20 minute per pond 15 minute per pond
Medium Skaars: 135 F / 55 C 22 minute per pond 16 minute per pond
Medium: 140 F / 60 C 25 minute per pond 17 minute per pond
Medium Wel: 150 F / 65 C 27 minute per pond 19 minute per pond
Wel: 160 F / 70 C 30 minute per pond 20 minute per pond

Toets die temperatuur van jou braai in die middel van die vleis, weg van die been (as daar een is). Dit sal die coolste deel van die vleis wees. Verwyder die eerste rib van die rooster of rook 5 grade F of 2 1/2 grade C onder die verlangde finale temperatuur. Draai dit dadelik in aluminiumfoelie, bedek met 'n handdoek, en plaas 10 minute in 'n warm spasie. Hierdie rustyd sal die sappe en temperatuur toelaat om te versprei, wat die finale temperatuur en die vleis tot perfeksie bring.