Hierdie resep vir Serwiese hervorming torte of reforma torta is 'n ryk, veellagige okkerneutskoekie met romige sjokoladevulling.
Sommige glo dat dit ontstaan het met die Kommunistiese hervormings ná die Tweede Wêreldoorlog, toe eiers, botter, fyner meel, sjokolade en neute meer beskikbaar was en op 'n ryk nagereg "verkwis" kon word.
Hervorming Torte verskyn op Kersfees en Paasfees en vir baie families se slawe . Jy sal geen eiergele in hierdie resep gebruik nie. Hier is hoe om eiergele te vries .
Hier is 'n groter foto van Serwiese Reform Torte.
Wat jy benodig
- Walnut Sponge Cake:
- 10 groot eierwitte (sien
- Hoe om eiergele te vries )
- 17,5 gram suiker
- 10,5 gram okkerneute (grond, nie gekap nie)
- 2 eetlepels broodkrummels (droë of droë koekkrummels)
- Chocolate Cream Vulsel:
- 8 gram sjokolade (semisweet, gekap)
- 2 gram sjokolade (onversoete, gekap)
- 1 pond / 4 stokkies botter (onversoute, versag)
- 5 groot eierwitte
- 1 koppie suiker (gegranuleer)
Hoe om dit te maak
Maak die Walnut Sponge
- Plaas rek in middel van oond en verhit tot 350 grade. Blik liggies vier 9x3 duim broodpanne en rig dan die bodem met perkamentpapier.
- Klits eierwitte tot styf. Voeg stadig 17,5 gram suiker by en weer sweep na stywe pieke. Meng okkerneute met broodkrummels en lig saggies in eierwitte totdat dit goed ingewerk is.
- Verdeel beslag eweredig onder voorbereide broodpanne en bak sowat 7 tot 12 minute of totdat die middel terugspring wanneer dit liggies gedruk word en die rande net begin kleur. Verwyder uit die oond en afkoel in pan 3 minute.
- Doen 'n mes om die rand van die sponskoek om dit los te maak. Draai versigtig op 'n koelrak en trek die perkamentpapier af. Laat heeltemal afkoel. Wanneer koel, verdeel elke sponskoek halfpad horisontaal sodat jy 8 lae het.
Maak die invul
- Smelt sjokolade in 'n mikrogolfoond en sit eenkant om af te koel tot kamertemperatuur. Klits botter in 'n groot bak vir 2 minute, dan op medium vir 3 minute en laastens hoog vir 5 minute.
- Plaas eierwitte en suiker in 'n dubbelkoker oor medium hitte. Klits liggies tot 120 grade. Oordrag na 'n mengbak en sweep hoog op tot stywe pieke vorm.
- Vou die gesmelte sjokolade in die geklopte botter, vou dan die eierwitte saggies in totdat al die wit spore weg is. Verkoel tot gereed om te gebruik.
Monteer die Torte
- Plaas een laag okkerneutspamp op 'n dienblad en sprei dit op 'n laag sjokoladevulling. Herhaal totdat al 8 lae bo-op mekaar gestapel is.
- Vries die boonste en sye van die taart met die oorblywende sjokoladevulling. Sorg indien nodig met 'n besprenkelde gekapte okkerneut, maar dit is nie nodig nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1010 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 32 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 189 mg |
| natrium | 97 mg |
| koolhidrate | 88 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 13 g |