In hierdie resep word varkvleistjies uitgesny en dan in 'n eenvoudige, maar lekker soussaas gesout, wat hulle laat glas en lekker laat.
Hierdie kakels maak 'n maklike alledaagse maaltyd wat jou familie sal liefhê. Sit dit saam met 'n rysgereg, kapokaartappels of lekker aartappels saam met gestoomde groenbone of broccoli. Koolslaai of 'n gegooide slaai sal ook die kakies goed aanvul.
Wat jy benodig
- 4 varktjies, ongeveer 3/4 duim dik
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 tot 2 teelepels all-purpose flour
- 1 eetlepel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1/2 koppie lemoensap
- 2 eetlepels bruinsuiker, verpak
- 2 eetlepels soet lemoenmarmelade
- 1 eetlepel cider-asyn
Hoe om dit te maak
- Plaas die varkkotelette op 'n snyplank of vel perkament of waspapier. Geur albei kante met kosher sout en varsgemaalde swartpeper. Stof liggies aan weerskante met meel.
- Verhit die olyfolie in 'n groot, swaar koekie of saadpan oor medium hitte.
- Voeg die varktjies by die warm olie en kook vir ongeveer 3 tot 4 minute aan elke kant, of tot bruin.
- Intussen kombineer die lemoensap, bruinsuiker, marmelade en asyn in 'n klein bak of koppie. Roer of klits om te meng.
- Verwyder die varkkotelette op 'n bord en dreineer of oortollige vet wat in die pan opgehoop het, uitvee. Plaas die karbonades terug in die pan.
- Gooi die lemoensapmengsel oor die varktjies en laat kook oor medium-hoë hitte. Verminder die hitte tot lae, bedek, en prut vir 15 minute, of totdat varkvleistjies klaar is. *
- Verwyder die varktjies na 'n warm skottel en tik los met foelie om hulle warm te hou.
- Bring die sous weer kook en kook vir 3 tot 4 minute, of tot verminder en verdik.
- Skep die sous oor die varktjies en bedien warm met rys, aartappels of jou gunsteling bykos.
* Die Nasionale Vark en die USDA beveel aan om 'n digitale kostermometer te gebruik om te verseker dat varkvleis tot 145 ° C gaargemaak word. Grondvleis moet ten minste 160 ° F gekook word.
Wenke
- By die keuse van vark, kyk na die kleur. Dit moet 'n ligte pienk wees, en enige vet of marmering moet wit wees, nie geel nie. Vermy die aankoop van donkerder pienk of grys vark.
- Dik kotelette (sowat 1 duim dik) sal sagter en sappiger wees as dun tjops so lank as wat hulle nie oorgekook is nie.
- Gekookte varkvleis moet binne 2 uur na kook verkoel word.
- Verkoel varkvleis vir 2 dae.
Jy mag dalk ook hou van
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 589 |
Totale vet | 30 g |
Versadigde vet | 9 g |
Onversadigde Vet | 13 g |
cholesterol | 134 mg |
natrium | 549 mg |
koolhidrate | 32 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 46 g |