Hierdie tradisionele Sjinese sopresep word gemaak met swart sesamsaad en word gerugte om grys hare te voorkom. Dit word warm na etes geëet as 'n nagereg of as 'n middernagtertyd en natuurlik teen dim sum. Dit is veral gewild in Hong Kong en Suid-China.
Voel vry om Chinese rotsuiker (beskikbaar by Asiatiese markte) in plaas van gegranuleerde suiker te gebruik .
Terwyl die sop lekker op sy eie is, vir 'n ekstra aanraking, kan dit gegraveer word met gekneusde neute, gekerfde klapper of versnitte Sjinese datums.
Wat jy benodig
- 1 koppie rys (langgraan of kortgraan)
- 1 koppie swart sesamsaad
- 7 koppies water
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Week die rys in koue water vir ten minste 1 uur.
- Rooster die swart sesamsaadjies in 'n braaipan op medium lae hitte vir 1 tot 2 minute totdat dit geurig is en die pan begin rook. Verwyder en afkoel.
- Dreineer die rys en voeg dit by 'n blender met 3 koppies water. Meng tot glad. Verwyder en maak die blender skoon.
- Meng die sesamsaad in die blender totdat dit ten volle gemaal is en die sesam reuk is baie geurig. Voeg 1/2 koppie water by en slyp kortliks tot die mengsel 'n grys pasta vorm.
- Voeg die gemengde rys / water mengsel by die sesam pasta en meng.
- Bring die mengsel in 'n groot kastrol met die oorblywende 3 1/2 koppies water en die suiker. Sodra dit begin kook, draai die hitte af tot kookpunt en kook totdat die mengsel verdik, roer gedurig (5 tot 8 minute).
- Bedien warm gekap met gekneusde neute, gesnyde klapper, of gesoen Sjinese datums indien verlang.
Let wel: As die sop kook, moet jy voortdurend roer of daar spat en die pot kan brand. Voeg meer kookwater by die sop na wens, afhangende van hoe dik of dun jy wil hê dat die eindresultaat moet wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 342 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 12 mg |
| koolhidrate | 56 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 6 g |