Is jy vegetariër, of is jy vermaaklike vegetariese gaste? Kies een of meer van hierdie vleislose tapas om voor te berei. Daar is iets vir almal - van kaas liefhebbers tot knoffelaars. Die meeste is eenvoudig en maklik; sommige benodig glad nie kook nie.
Doop in geklitste eier en ligte stof met meel. Dan, knip die blomkoolstukke in die braaipan om aan alle kante te bruin. Bedien met romerige, garlicky alioli- sous, of 'n ander Spaanse sous vir dip.
05 van 14
Gemarineerde Wortels Resep - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Gemarineerde wortels is eenvoudig, lekker, gesond en voeg baie kleur aan die tafel. Kook die wortels tot gaar, maar skerp. Markeer dan vir 'n paar uur in asyn, water, knoffel en speserye. Probeer dit saam met sampioene!
06 van 14
Spaanse Bravas Aartappels Resep - Patatas Bravas MAIKA 777 / Getty Images Braai stukkies aartappels en bedien warm bedek met brava sous, gemaak met tamatiesous, paprika, Tabasco en knoffel. Bedien met tandestokkies.
Gebraaide, warm stukkies aartappels word gesmoor met Alioli- sous. Dit is 'n voorgereg van 'n knoffelvrou. Bedien met Bravas Aartappels (sien hierbo). Die "bravas" en "alioli" souse sal mekaar komplimenteer.
08 van 14
Kaas in Olyfolie Recept - Queso en Aceite Mauricio Abreu / Getty Images Week geurkaas in olyfolie en speserye. Sit dit in die yskas, sodat die knoffel, tiemie en roosmaryn in die olie ingespuit word. Bedien met 'n kaassmes en snye brood in Frans-styl.
Gebruik sagte bokkaas en meng dit met gebraaide knoffel en paprika. Versprei dit oor snye brood en rangskik met son gedroogde tamaties en kappies bo-op. Die lekker, maar romerige bokkaas kombineer met die ryk geur van gebraaide knoffel en die soute geure van die tamaties en kappies. Dit is reg in 'n paar minute.
Salmorejo is 'n klassieke koue tamatiesop wat in die suide van Spanje ontstaan het en is gewild in die land. 'N somer stapel, dit is een van die gewildste warm weer tapas in Spanje saam met dit is meer vloeibare neef, gazpacho . Tradisionele salmorejo is bedek met harde gekookte eier en blokkies gesnyde ham, maar daar is nog 'n ander weergawe wat met tuna gevul is. Dit is maklik om dit byna in enige restaurant sonder ham te bestel.
Vir 'n draai, probeer 'n moderne salmorejo-resep, soos my beet salmorejo bedek met bokkaas en appel.
Nog 'n somer stapelvoedsel in Spanje is die koue gemarineerde slaaie wat jy dikwels in die glasskerm in Spaanse kroeë en restaurante sal vind. Hierdie koue tapas is 'n perfekte manier om die somerhitte te bestry, en is die beste met 'n verfrissende glas wynwyn of sjerrie . Daar is baie gemarineerde salades wat jy regdeur Spanje sal vind, insluitend gemarineerde radyse, wortels, aartappels en geroosterde rooipepers . Almal is lekker, toegemaak met ekstra olyfolie, sjerrie-asyn en seesout.
Daar is niks meer tradisionele enige tyd van die jaar as 'n vars gemaakte tortilla de patatas nie , die klassieke Spaanse omelet gemaak met eiers, aartappels en uie. Elke familie het hul eie resep, en almal beweer dat hulle die beste is. Die geheim van 'n fantastiese Spaanse omelet het die beste gehalte bestanddele: plaas vars eiers, die regte aartappels, en ekstra olyfolie. Vegetariërs kan kreatief wees met add-ins, sampioene, aspersies, paprika's, ens. By 'n somerbraai in Spanje is daar altyd tortilla de patatas op die buffet, gewoonlik gesny en bedien kamertemperatuur.
'N veilige verbintenis vir vegetariërs in Spanje is gewoonlik sampioene. Spanjaarde is lief vir sampioene van alle soorte en word prominent in die seisoenale kombuis. Of jy net voorberei het met gemaalde knoffel of roer in 'n revuelto ('n roereier), maak seker dat jy wil hê hulle moet jamón sondig (sonder ham). Sampioene maak die perfekte alternatief vir vleis wanneer jy ook barbecue!
Somer in Spanje beteken baie gebraaide kosse, veral vis. Maar vegetariërs mis nie uit nie, want daar is ook baie gebraaide groente. Een van ons gunstelinge is die hartige gebraaide eiervrug met heuning of suikerrietstroop ( miel de caña ). Albei is 'n lekker mengsel van soet en hartig wat jou laat meer wil hê.