Dit is so maklik om sag, vet vetvleis, kort ribbes in die stadige kookplaat te maak . Hierdie resep vir kortbroodjies bevat knoppiesampioene, wortelbroodjies en 'n dik tamatiesous. Hulle is 'n besonder hartlike maaltyd wat bo-op 'n heuwel tuisgemaakte Aartappels gedien word. Dit is nie noodsaaklik om eers die kort ribbes in die braaikuiken te bruin nie, maar dit voeg diepte aan die geur van hierdie gereg.
Kookgereedskap benodig: Kombuisskaal , groentepeler, sjefsmes, snyplank , maatbeker, maatlepels, braaikoekpan of bakplaat, 6-kwart stadig- bakkie , mengbak , lepel
Wat jy benodig
- 3 pond bees kort ribbes (vra jou slagter om dit in ses tot agt stukke te sny)
- Dash kosher sout en swartpeper
- 1 pond wortels, geskil en in 1-duim stukkies gesny
- 8 ounce baba knoppies sampioene (skoongemaak skoon en gehalveer)
- 1/3 koppie gemaalde salotte
- 28 gram kan tamaties gesny word, met sap
- 6 gram tamatiepasta
- 2 teelepels Worcestershire sous
- 1 eetlepel bruinsuiker of 1 teelepel esdoornstroop
- 1 eetlepel cider-asyn
- Vir bediening: gekookte en gebraaide eiernudels of kapokaartappels
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n oondrek ongeveer ses duim onder die hittebron en verhit die braaikuiken. Plaas die kort ribbes op 'n lakenpan bedek met aluminiumfoelie. As die oond warm is, bruin die kort ribbes onder die braaikuiken, draai ribbes tot elke kant eweredig bruin is, sowat 12 tot 15 minute.
- Geur die ribbes met sout en peper. Plaas die wortels, sampioene en sjaloties in 'n groot (6-kwart) langkookkoek, gooi dit met 'n lepel om te kombineer. Plaas die kort ribbes bo-op groente.
- In 'n mengbak kombineer die tamaties, tamatiepasta, Worcestershire-sous, bruinsuiker of esdoornstroop, en asyn. Gooi die tamatiemengsel eweredig oor ribbes. Bedek en stel die stadige kookpan te hoog. Na 1 uur, verminder die stadige kooktoestel na laag (Alternatiewelik, stel die stadige kooktoestel lae instellings en laat die hele tyd laag wees). Indien moontlik, kyk na 3 of 4 uur om seker te maak dat kort ribbes in die tamatiemengsel ondergedompel word.
- Kook vir 6 1/2 tot 7 1/2 uur. Kort ribbes word gedoen wanneer vleis sag is en maklik uit die been trek of val. Draai die stadige kookplaat af, sit 5 minute en verwyder dan soveel vet uit die oppervlak as moontlik met 'n lepel. Om te bedien, smeer 'n stukkie beesvleis, saam met wortels en sampioene en tamatiesous, op 'n bed van gebreekte aartappels of bottertjies.
Let wel: As jy oorskiet, kan jy dit in 'n heerlike rag vir pasta maak. Trek net al die vleis van die been af en sny dit. As die sous te dun is, voeg 'n paar eetlepels tamatiesous of tamatiepasta by terwyl jy dit verhit; bedien dit met gekoopte of tuisgemaakte pasta , soos tagliatelle of papardelle, en strooi met parmesankaas gaar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 864 |
| Totale vet | 60 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 202 mg |
| natrium | 272 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 58 g |