Hierdie resep is vir 'n tradisionele soort gebraaide deeg wat bekend staan as Guyanaanse gebraaide bak. Hulle staan ook bekend as Trini-bakse, bakbakke en vlotte.
Alhoewel dit 'n bak genoem word, word dit nie in 'n oond gekook nie. Inteendeel, dit is diep gebraai. Vlotte is waarskynlik die mees gepaste naam vir hulle omdat die deeg een keer in die olie dryf na die oppervlak en uitstoot.
Bake is die mees algemene begeleiding vir bak en haai of gebraaide soutvis .
Wat jy benodig
- 4 koppies meel (all-purpose)
- 4 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 eetlepel suiker (witgranulaat)
- Opsioneel: Knippie kaneel
- 1 eetlepel botter (ongesoute)
- 1 koppie louwarm water
- 2 koppies olie (vir braai)
Hoe om dit te maak
Klits in 'n groot bak, meel, bakpoeier, sout, suiker en opsionele kaneel tot deeglik gemeng.
Vryf botter in die meelmengsel.
Voeg genoeg water, 1 eetlepel op 'n slag, om 'n sagte deeg te maak. Wanneer die deeg bymekaarkom, knie vir 2 tot 3 minute. Vryf die deeg met 'n bietjie olie en laat rus, bedek vir minstens 30 minute.
Knie die geroeste deeg vir 1 minuut en verdeel die deeg in 10 gelyke stukke en vorm dit in balle.
Verhit olie in 'n diep pan en laat 350 F word. Die olie moet warm wees, maar beslis nie rook nie.
Rol een deeg in 'n 3 1 / 2- tot 4-duim sirkel. Voeg deeg by verhitte olie. Die deeg moet sink en binne 2 sekondes begin dryf na die bokant van die pan. Gebruik 'n langhandige potlepel, le olie oor die bokant van die deeg sodat dit steeds opblaas. Sodra dit heeltemal gepluk is, draai dit oor. Jy sal sien dat dit begin bubble en beweeg om die pan. Laat kook totdat die onderkant mooi bruin is.
Gebruik 'n lepellepel, verwyder die bak uit die pan wat die oortollige olie afvoer. Plaas in 'n papierhanddoek-gevoer bak.
Herhaal die proses totdat al die bakies gebraai is.
Bedien met gebraaide haai of gebraaide (gesoute) soutvis. Eet soos of met kaas, botter, ham, konfyt of jellie.
Jy mag ook daarvan hou
- Alles oor Bake and Shark: Dit is 'n baie gewilde straatvoedsel in Trinidad en Tobago. Dit bestaan uit 'n pufferige gebakte deeg, soortgelyk aan 'n pita wat net gebraai is. Dit is gesplete en gevul met gepaneerde en gebraaide haai om 'n uitstekende toebroodjie te maak.
- Geroosterde Resepte : Dit is hoe Trinbagonians verwys na baksels wat eintlik in die oond gebak word en nie gebraai word nie. Daar is gebraaide bakies (wat dieselfde is as gebakte bakies) en gebakte bakke.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 57 |
Totale vet | 2 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 3 mg |
natrium | 337 mg |
koolhidrate | 8 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 1 g |