Hierdie gebraaide lamresep dien vir 8-10 mense met die helfte van 'n suiglam of 'lechazo' wat 9-11 pond weeg. Lam in die VSA is oor die algemeen baie groot aangesien die gewildste sny lamsbout is. Lammers in die VSA word baie ouer geslag as wat dit in Europa algemeen is. Dus, as jy nie 'n suiglam by jou plaaslike slagter kan koop nie, koop 'n beentjie (bottel).
Wat jy benodig
- 1/2 suiglam ongeveer 9-11 lbs.
- 6 oz. geur of groente verkorting, gesmelt (
- vervang olijfolie indien gewenst)
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
Nota : Alhoewel die tradisionele metode vir braaipan die lamsvleis met vetter- of groentekorting vryf, word ekstra olyfolie in plaas daarvan gebruik.
- In 'n klein kastrol, verhit die geur of groentekorting tot dit smelt. As jy verkies, gebruik 'n klein bak en verhit in mikrogolfoond.
- Verhit oond tot 400 F.
- Spoel die lam en klop droog. Sny oortollige vet af en gooi dit weg.
- Plaas lam in die braaipan of 'n ander oondvaste bak. (Tradisioneel gebruik die Spaans groot, oop klei skottelgoed.) Vryf die lam met sout en baste met die gesmelte geur.
- Plaas in oond om te braai. Soms saai met groot en draai tot lammie goudbruin aan die buitekant is en vleis sag is.
- Geroosterde aartappels is 'n goeie begeleiding vir hierdie gereg. Om aartappels te braai, skuur 8-10 klein aartappels en sny half in. Plaas in die braaipan om die lam. Baste met groot as jy die lam bederf.
Die hoeveelheid tyd wat die lam in die oond spandeer, sal afhang van hoe dik die stuk vleis is. 'N Goeie vuist reël vir 'n bene- lamsbeen by 400 F is om ongeveer 30 minute roostertyd per pond lam toe te laat.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1536 |
| Totale vet | 112 g |
| Versadigde vet | 44 g |
| Onversadigde Vet | 52 g |
| cholesterol | 467 mg |
| natrium | 411 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 123 g |