Spaanse turbo is sinoniem met Kersfees in Spanje, en dit is ook die gewildste Kersfees-lekkergoed. Die twee tradisionele tipes word eenvoudig hard ( duro ) of sag ( mengo ) genoem, geskep in Jijona, Alicante. Die twee oorspronklike torings gebruik baie eierwitte. Hierdie turrón is geskep om die oorblywende eiergele te gebruik. So, dit is 'n wonderlike resep om voor te berei wanneer jy ekstra yolks het.
Wat jy benodig
- 10 gram (300 gram) amandels (grond)
- 4 eiergele
- 1/2 teelepel kaneel (grond)
- 1/2 suurlemoen (gerasperde skil)
- 6 gram (175 gram) suiker (gegranuleerde)
Hoe om dit te maak
- Skei die eiers .
- Plaas yolks, gemaalde amandels, suurlemoenskil, en kaneel in 'n groot mengbak. Meng goed.
- Maak 'n eenvoudige stroop met water en granulêre suiker: Giet water en suiker in 'n medium kastrol en kook tot kookpunt 212 F (100 C) grade. Soos water verdamp, sal die vloeistof verdik en digter word.
- Kombineer die res van die bestanddele. Gooi die stroop in die mengbak met die ander bestanddele en roer tot 'n uniform, taai deeg gevorm word. Dit kan nodig wees om die deeg met die hand te knie om die bestanddele deeglik te meng.
- Druk die deeg in 'n reghoekige vorm (ongeveer 3,5 by 8 duim) en verseël styf met plastiekwrap. Plaas 'n gewig bo-op. Blikkies sop of groente uit die spensie werk goed. Verkoel 12-24 uur.
- Verwyder turrón uit die vorm, draai op 'n bord.
- Begin eers 'n mes om die rand van die vorm en plaas dan 'n bord bo-op. Hou die bord stewig in plek en draai die vorm en bord oor. Turrón moet op die bord val.
- Maak die verbrandde suikerkors. Sprinkel 'n paar eetlepels gegranuleerde suiker eweredig bo-op. Dan kristalliseer die suiker met behulp van 'n kookfakkel , wat 'n brandende suikerkors skep.
- Sny turrón in sny ongeveer 1/4 duim (6 millimeter) dik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 333 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 43 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 11 g |