Dit is 'n paar van die maklikste klein koekies om te maak, wat hulle 'n gunsteling gemaak het onder kinders wat in die kombuis wil help. Terwyl ek ook hierdie Rich Vegan Chocolate Cupcakes liefhet, is die kombinasie van ahornsiroop, klappermelk en kakao in hierdie absoluut goddelike, en ek het amper altyd al die bestanddele in my spens.
Net oor enige ryp is heerlik op hierdie koeke, maar veral hierdie Pindasbotter-Frosting is 'n gunsteling onder kinders en selfs 'n paar volwassenes in my familie.
Wat jy benodig
- 2 koppies all-purpose flour
- 1/2 koppie kakaopoeier
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel seesout
- 1 koppie esdoornstroop
- 3/4 koppie klappermelk
- 1/2 koppie canola-olie (of olyfolie)
- 3 gram donker suiwelvrye sjokolade (gesmelte)
- 2 eetlepels suiwelvrye sojoghurt
- 1 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F. Lê ongeveer 14 koppies in 'n muffin- of muffinspan met linne.
- Sif die meel, kakaopoeier, bakpoeier en sout saam in 'n mediumgrootte mengbak.
- Klits die esdoornstroop, kokosmelk, canola-olie, gesmelte sjokolade-jogurt en vanielje in 'n klein mengbak. Voeg die esdoornstroopmengsel by die droë bestanddele en roer tot net gekombineer.
- Gedeel die beslag in die koppiebekerbolletjies, vul elkeen omtrent 2/3 - 3/4 van die pad vol. Bak vir sowat 20 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die kolwyntjies geplaas word, skoon word. Laat kolwyntjies heeltemal afkoel op 'n draadverkoelingrek voor versiersel met gewenste suiwelvrye ryp.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 264 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 217 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |