'N Kulinêre Toer van Thailand

Thailand kan verdeel word in vyf hoofkulinariese streke, die noorde, die noordooste, die suide (insluitend die Golf van Thailand), die sentrale vlaktes en natuurlik Bangkok . Elke streek het sy eie kookstyl volgens beskikbare bestanddele en plaaslike smake. Probeer om resepte uit die verskillende streke te steek om 'n gevoel vir Thaise kook in die geheel te kry - jy sal vind dat jou kulinêre instinkte beter met sommige gebiede as ander verband hou.

Dit gee jou 'n aanduiding van waarheen jy dalk wil reis, as jy ooit 'n kans het om Thailand te besoek en Thai kos te proe op sy pragtige bron.

Die Noorde (insluitend die Stad van Chiangmai)

Tot die laat 1800's bestaan ​​hierdie streek van Thailand amper as 'n aparte koninkryk, met 'n fort wat bestaan ​​uit riviere, berge en bome. Binne hierdie isolasie het die Noord-Thai-mense 'n duidelike dialek ontwikkel, asook hul eie unieke styl van kook.

In teenstelling met die suide, hier is daar geen klapperbome nie - dus geen kokosmelk nie . Tensy dit ingebring word of vandaan kom, word vis gewoonlik nie geëet in sy landskap van heuwels, valleie en landbougrond nie. Rooivleis van alle soorte is meer algemeen hier, saam met verskeie groentetale (beide rou en gekook). Plakkerige rys word daagliks geëet, nie noodwendig as nagereg nie (soos in ander streke), maar om hierdie pittige vleisgeregte te vergesel.

Vir Vegetariërs / Vegane : Alhoewel die kombuis van hierdie streek hoofsaaklik gebaseer is op rooivleis, is daar vandag 'n oorvloed vegetariese en veganistiese restaurante.

Hierdie onlangse instroming kom voort uit die geestelike atmosfeer van die stad en die fokus van vrede en welsyn. Organiese produkte - en restaurante wat hulle gebruik - word ook gewild en geredelik beskikbaar.

'N voorbeeld van 'n noordelike kerrie is Thai Jungle Curry. Ander geregte uit die noorde van Thailand sluit in verskillende tipes pittige dips wat gebruik word om geur aan rou groente te voeg, of as 'n wrap gebruik soos in blaarslaai.

Die noordooste

Die noordooste is miskien die armste streek van Thailand, ook bekend as Isaan. Droogtes is algemeen, en die hitte gedurende die dag kan onderdrukkend wees. Soos die noorde is vis en klappermelk nie geredelik beskikbaar vir daaglikse huiskos. Wanneer diere geëet word, word geen deel oorgebly om te mors nie. Bees (insluitend tong, maag, ingewande, hart en lewer) is algemeen, soos hoender-, vark- en selfs varke. Kookmetodes hier sluit baie braai of broiling in. Duidelike kerrie is gewild, terwyl die beroemdste gereg van die streek is 'n Groen Papegaai Salade, wat dikwels met taai rys geëet word.

Die Suide (insluitende die Golf van Thailand)

Die streek suid van die hoofstad vorm 'n lang skiereiland wat by Maleisië aansluit. 'N Lang bergreeks volg die skiereiland van noord tot suid, terwyl palmbome en wit sandstrande die kuslyn grens. Net buite die westelike kant van die skiereiland lê 'n oorvloed eilande, waarvan baie bekende (soos Phuket) elke jaar miljoene internasionale toeriste aantrek. Visvang is 'n ander hoofbedryf. Die kusgebied aan die oostelike gulfkant is ook bekend vir visvang sowel as die grootskaalse produksie van vissaus , een van die belangrikste bestanddele in die Thaise kookkuns.

Met sy oorvloed van vars vis en klapperne, is die suidelike kos geneig om ryk te wees aan vis- en seekosgeregte, insluitende kokosmelk-gebaseerde kerrie. Desserts bestaan ​​hoofsaaklik uit vars tropiese vrugte , soos mango, pynappel, mangosteen , papaja, en vele ander.

Die Sentrale Vlakte

Bekend as een van die groot rysbakke van Asië, vorm die sentrale vlaktes die hartland van Thailand, bestaande uit vrugbare rysplase. Oorspronklik was hierdie streek 'n moeras, en dit is nog steeds geneig om oor die monsoonseisoen te oorstroom. Hierdie oorvloed van water maak egter ook voorsiening vir maklike rysproduksie. Van hierdie streek word elke jaar talle geurige, jasmyn-geurige rys wêreldwyd uitgevoer. Die kook in hierdie streek sluit in rys noedels, gewoonlik geëet vir middagete of as 'n snack, die bekendste waarvan Pad Thai .

Proteïene in hierdie streek wissel van beesvleis tot hoender en vis, en nageregte met piesang en mango is gewild.

Bangkok

Daar is gesê dat daar in Bangkok meer voedselinrigtings per vierkante kilometer as enige ander plek op aarde is. En as jy Bangkok sou besoek, sou jy glo dat hierdie eis waar is. Die stad lyk om te draai om kos. Oral is daar binne- en buite-eetplekke, sowel as "kitskos" -stalletjies op die meeste straathoeke. Let daarop dat kitskos in Thailand bestaan ​​uit versnaperinge soos satay-stokkies , lentebolletjies, viskoeke , ens.

In Bangkok word voedsel uit elke streek van die land verteenwoordig, met die toevoeging van "paleis kos". Die Chinese teenwoordigheid is sterk in Bangkok, met 'n bloeiende Chinatown wat 'n moet-sien vir besoekers. Hier kan jy Thai-weergawes van soet-en-suurgeregte, roerbraai , noedels, hoenderryse en verskeie ander tradisionele Sjinese etes vind.

Pasta-styl kook is meer verfyn in geur as Thaise huiskos, en veral in aanbieding, met ingewikkelde gesnyde groente (dikwels in blomme gemaak) wat elke gereg versier of ingesluit in die skottel self.

Een laaste voedselitem wat op 'n reis na Bangkok geneem moet word, is Thai-nagereg. Hier vind u honderde koeke, puddings, jellies en ander nageregte, wat meestal gemaak word uit 'n basis van klapper, rys, eier en suiker. Soos met sappige skottelgoed, toon Thai nageregte ook die verskil tussen paleisstyl en tuiskosse. Sommige is pragtig gemaak, terwyl ander amper teenstrydig lyk. Een voorbeeld hiervan is Sweet Sweetened Jelly, gemaak van die bruin "hare" aan die buitekant van klapper. Moenie toelaat dat verskynings jou egter van 'n Thaise nagereg afstel wat net jou reguit na die hemel kan stuur nie!

Vir 'n ware kookkuns van Thailand, kyk na Taste of Thailand Food Tours. Hierdie maatskappy sal jou letterlik 'n voorsmakie gee van wat Thailand te bied het, van die beste in gourmet-restaurantkuns tot die lekkerste Thai straatvoedsel - jy sal alles probeer en die land op dieselfde tyd sien.