Hiyachi Chuka beteken letterlik "gekoelde Chinese"; Dit is egter 'n Japannese gereg met verkoelde rommelnudels en verskillende kleurvolle toppings. Gewilde toppings sluit stroke eierpannetjies, komkommer, ham, gekookte hoender, gekookte boontjiespitte, tamaties, beni shoga (gepekelde rooivlekker), en nagemaakte krap in. Sojasous of sesame-gebaseerde toediening word oor die noedels en toppings gegooi.
Dit is 'n koue noodleslaai in Japan, en altyd lekker om te eet wanneer die weer warm is. Restaurante in Japan dien hulle gewoonlik gedurende die somer.
Voorverpakte hiyashi chuka-noodles kan by Asiatiese kruidenierswinkels gevind word, alhoewel die aantrek wat ingesluit is, baie MSG en preserveermiddels bevat. Vir 'n gesonder opsie, kan jy maklik self die kleed by die huis maak. Hierdie resep bevat 'n basiese hiyashi chuka met sojasous-geurige suurversiering.
Hierdie resep gebruik gedroogde chukamen noodles. In Hiyashi Chuka word gekookte noedels nie in warm sop geplaas nie. Die noedels word nie gekook en saggemaak deur warm vloeistof nie, so gedroogde chukamen werk vir hierdie resep. Die groot ding oor gedroogde noodles is dat hulle makliker is om by baie plaaslike winkels in die VSA of aanlyn te vind. Hulle het ook 'n lang raklewe, dus dit is wonderlik om in jou spens te bly. Hulle word gewoonlik in vergelyking met gedroogde uton of soba noedels verpak.
Toppings is gewoonlik dun gesnyde vleis en groente en jy kan alles wat jy wil, byvoeg. Selfs klein tonkatsu (diep gebraaide vark) kan goed wees as jy nie die ekstra werk gee nie. Knapperige groente soos wortels en daikon-radyse en blaargroentes soos blaarslaai sal ook goed werk.
Voordat jy eet, kan jy ekstra asyn by die tafel voeg as jy wil. Karashi , Japannese warmgeel mosterd (nie Westerse mosterd soos Dijon) sal 'n bietjie skop aan die skottel gee nie.
Wat jy benodig
- 4 pkg. chukamen noodles
- 1/4 pond ham (stroke; gekookte hoenderborsies opsioneel)
- 1 komkommer (julienned)
- 2 eiers (geslaan)
- 1 teelepel. suiker
- Vir die Dressing:
- 1/3 koppie water
- 3 eetlepels. Japannese rysasyn
- 2 eetlepels. sojasous
- 3 eetlepels. suiker
- 1 teelepel. sesamolie
- Vir die kant en toppings:
- Garnering: Beni Shoga (Gepekelde Rooivlekker)
- Versier:
- Nori (gedroogde seewier) stroke besprinkel
- Garnering: geroosterde wit sesamsaadjies besprinkel
- Opsioneel: karashi mosterd
Hoe om dit te maak
- Voeg suiker by geklitste eier by en meng goed.
- Verhit 'n bietjie olie in 'n pannetjie en gooi sowat 'n kwart van die eiermengsel in die pit. Sprei die eier dun en braai tot dit klaar is. Maak vier dun en ronde omelette soos pannekoeke. Sny die omelette in dun stroke.
- Kook baie water in 'n groot pot en voeg chukamennudels by. Kook vir 'n paar minute na die pakketinstruksies. Dreineer en doei die noedels in koue water. Dreineer goed.
- Sit verkoelde noedels in individuele borde. Rangskik komkommer, ham en eierstrokies op die noedels.
- Garneer met Beni Shoga. Gooi deeg oor die noedels net voor die bediening. Sprinkel sommige nori en sesamsaad. Dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 195 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 123 mg |
| natrium | 960 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |