Suikermieliekoeke Met Kaas: Arepas de Choclo

Arepas is lekker mieliekoekies wat op 'n rooster gekook word. Hulle is baie gewild in Colombia en Venezuela. Arepas word voorberei met 'n spesiale voorafgemaakte koringmeel, genaamd Masarepa. Arepas die Choclo word saam met die Masarepa gemaak met vars koring, wat hulle 'n soeter smaak gee. Queso-fresko-kaas (soortgelyk aan boerekaas) voeg 'n sout kontras by.

Hierdie ispas maak 'n wonderlike ontbyt bedien met botter of 'n bietjie kaas. Vir 'n meer hartlike ontbyt, bedien hulle met 'n gebraaide eier en 'n kant van chorizo .

Wat jy benodig

• 1 3/4 koppies melk
• 1 1/2 koppies vars koringpitte (van sowat 3 ore suikermielies)
• 2 eetlepels botter
• 2 koppies masarepa
• 1/2 koppie verkrummelde queso fresco (of 'n ander firma, gesoute vars wit kaas, soos boer kaas)
• Sout na smaak
• 2 eetlepels botter vir sautéing ispas
• Garneer: ekstra kaas vir bediening

Hoe om dit te maak

1. Plaas die melk en die mieliepitte kortliks in 'n blender en polsslag totdat die koring grof gemaal is.
2. Gooi die mielie / melkmengsel in 'n kastrol en voeg die botter by. Verhit oor medium hitte tot melk net kook. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 2 minute.
3. Voeg die masarepa by 'n groot hittebestande bak. Klits in die gekrummelde kaas. Gooi die warm melkmengsel stadig in die masarepa, roer dit met 'n houtlepel.

1. Gaan voort om mengsel te roer totdat dit koel genoeg is om te hanteer, knie dan saggies met jou hande totdat jy 'n gladde homogene deeg het.
2. Geur met sout na smaak en knie.
3. Vorm die pasga: Neem ongeveer 1/4 koppie deeg en vorm dit in 'n bal. Vlak tussen jou palms in 'n pannekoekvorm, vlek gebarste rande met jou vingers. Vlak pannekoek tot dit ongeveer 1/3 duim dik is en ongeveer 4 duim in deursnee. Herhaal met die oorblywende deeg.
4. Smelt 'n eetlepel botter in 'n groot bakkie oor medium lae hitte. Kook die paspoort in bondels tot goudbruin en bros aan beide kante - ongeveer 4 minute per kant.
5. Breek die paspoort met 'n dun sny boer kaas terwyl dit nog warm is, of plaas 'n stukkie kaas tussen twee paspoorte. Bedien warm.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	160
Totale vet	7 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	18 mg
natrium	107 mg
koolhidrate	20 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)