Dit mag jou verras, maar hierdie engel-koekresep is natuurlik suiwelvry en lae vet. Daarom is dit perfek vir persone met allergieë en onverdraagsaamheid teenoor suiwelprodukte sowel as kalorieë wat tel. O, en dit is ook lekker.
Wat is die geheim van engelkoekkoek? Eierwitte! Eierswittes, wat beide vetvry en suiwelvry is , gee hierdie koek sy lig en ligte, soet tekstuur sonder die gebruik van tradisionele stygende agente soos koeksoda, bakpoeier of vetende eidooiers.
Trouens, vet en suiwel het geen plek in 'n engelkoek nie, selfs nie in die mengbak of op die bakpan nie. Vir meer eierwitte heerlikheid, probeer ook engelvoedselkoekies .
Wat jy benodig
- Vir die Angel Food Cake:
- 12 groot eierwitte (of ongeveer 1 1/2 koppies)
- 1 1/4 koppies banketbakkersuiker
- 1 koppie meel (all-purpose)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1 teelepel room van tartaar
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie suiker (wit)
- Vir die Aardbei Saus Topping:
- 2 kwarties aarbeie (gekap en gekap)
- 1 1/4 koppies suiker (wit)
- 2 teelepels limoen sap (vars)
Hoe om dit te maak
Maak die Koek
- Verhit die oond tot 350 F. Plaas die eierwitte in 'n groot, vetvrye mengbak en laat hulle vir 30 minute by kamertemperatuur staan.
- Skep die suiker en die meelblom saam in 'n mediumgrootte bak totdat dit goed gekombineer is. Tersyde gestel.
- Voeg die vanielje-uittreksel, room van tartaar, en sout by die eierwitte. Met 'n elektriese handmenger, klop die eierwitte mengsel vir 2 minute teen stadige spoed. Draai die spoed op tot 'n medium spoed-instelling en begin geleidelik die 1 koppie wit suiker byvoeg, versigtig aanhoudend totdat die suiker opgelos word en styf pieke vorm.
- Skakel die menger uit en gebruik 'n spatel die suikermengsel in die eierwitte geleidelik, sowat 1/4 koppie op 'n slag, tot alles ingewerk is.
- Skep die beslag liggies in 'n ongehinderde 10-duim-buis of 'n engelkoekpan. Bak 35 tot 45 minute of totdat die koek terugspring wanneer dit aangeraak word of 'n tandestokkie wat in die middel van die koek (tussen die buitenste muur en die binnekant van die pan geplaas word) skoon word.
- Omkeer die koekpan op 'n koelrak en laat die koek vir minstens 1 uur afkoel voordat die koek uit die pan verwyder word.
Maak die Aardbeissaus en Bedien
- Kombineer die gekapte aarbeie, 1 1/4 koppies wit suiker en limoen sap in 'n medium-grootte kastrol oor medium hitte, roer gereeld om die suiker op te los.
- Bring die mengsel tot kookpunt, verminder dan die hitte tot laag en prut vir 5 minute en af en toe roer.
- Plaas die sous in 'n bak en bedien warm of koud met engelkoek en jou gunsteling suiwelvrye ys .
Let wel: Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye en laktosvrye dieet, maar soos met enige resep bedoel vir persone met allergieë of dieetbeperkings, moet u al die voedingsetikette versigtig lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwelverwante bestanddele is nie. of allergene as dit op u van toepassing is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 378 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 229 mg |
| koolhidrate | 88 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |