Suiwelvrye Peperkoek Mense Koekies

Hierdie suiwelvrye weergawe van die geliefde winter klassieke, peperkoekkoekies, sal jou huis vul met vakansie-geure van gemmer, kaneel en neutmuskaat. Hulle is lekker op 'n koue winterdag met 'n koppie warm kakao of suiwelvrye chai.

Wat jy benodig

• 2 3/4 koppies meel
• 1/2 teelepel koeksoda
• 2 teelepels gemmer
• 2 teelepels kaneel
• 1 teelepel neutmuskaat
• 1 teelepel naeltjies
• 1/2 koppie (een stok) soja margarien (kamertemperatuur)
• 3/4 koppie
• bruinsuiker (verpak)
• 1/2 koppie melasse
• 1 eier

Hoe om dit te maak

1. In 'n mediumgrootte mengbak kombineer meel, koeksoda , gemmer, kaneel, neutmuskaat en naeltjies. Tersyde gestel.
2. In 'n groot mengbak, room margarien en bruinsuiker met 'n handmenger of staandermengsel met roerbande tot sagte, ongeveer 4 minute. Voeg melasse by en klop goed, sowat 2 minute. Voeg eier by en klits tot goed gekombineer.
3. Voeg by verskeie toevoegings die droë mengsel by en klop totdat die mengsel net bymekaar bly. Verdeel deeg in drie bondels. Wikkel elke gedeelte in plastiekwrap en laat dit vir 1 uur in die yskas koel.

1. Verhit die oond tot 350 F. Lê twee groot bakplaatjies met perkamentpapier. Tersyde gestel.
2. Blik liggies 'n toonbank of werkoppervlak, en werk met een gedeelte op 'n slag, rol deeg tot sowat 1/4 duim dik. Gebruik 'n koekie-snyer wat in meel gedoop word, sny individuele koekies uit en plaas op voorbereide velle. Plaas velle vir 15 minute in die vrieskas.
3. Werk in bondels, bak koekies vir 12-15 minute tot liggies bruin. Nadat die panne uit die oond verwyder is, moet koekies vir ongeveer 2 minute op die panne gehou word voordat dit op 'n koelrak geplaas word om af te koel.

Resep Tips

• Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye en laktosvrye diëte, maar soos met enige resep bedoel vir persone met allergieë of dieetbeperkings, moet u al die voedingsetikette versigtig lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwelverwante bestanddele is nie (of ander allergene, indien dit op u van toepassing is).

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	58
Totale vet	2 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	6 mg
natrium	82 mg
koolhidrate	10 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)