Flatbread is een van die eenvoudigste vorms van brood en byna elke kultuur in die wêreld het sy eie weergawe. Van wikkels en toebroodjies tot soppende sop, stewels en souse, platbrood maak 'n alledaagse begeleiding vir enige ete. Hier is 'n paar van die mees algemene variëteite van platbread uit kulture regoor die wêreld.
Chepati
Chepati is 'n hele koring platbrood inheems aan Suid-Asië en dele van Afrika.
Die term chapati word dikwels met roti, 'n ander platbrood uit die streek, gebruik, maar sommige beskou chapati om effens dunner te wees. Chepati kan gebruik word om vleis en groente om te draai, of sop, stewels en kerries gebruik . Chepati word dikwels na gaargemaak met ghee.
focaccia
Focaccia is 'n suurdeegbrood uit Italië wat geur kan word met 'n verskeidenheid toppe, soos olyfolie, kruie, kaas, vleis of selfs vrugte. Focaccia word dikwels op 'n kliphaard gaargemaak en het kenmerkende kuiltjies wat gemaak word deur die vingers in die deeg te druk voordat dit gebak word. Focaccia kan gebruik word om toebroodjies te maak, wat sop en stewels oplaai, of in 'n pizza-agtige gereg gemaak word met toegevoegde toppe.
Frybread
Frybread is 'n Inheemse Amerikaanse platbrood wat in olie of speserye gebraai word. Dit is 'n relatief nuwe tradisie wat in 1864 begin het met die bepalings wat die Amerikaanse regering van die Navajo-bevolking gegee het.
Braaivleis word as 'n bykos geëet, vir tacos gegraveer, met heuning of konfyt gesmeer, of met beesvleis bedek.
Lavash
Lavash is 'n groot ongesuurde Armeense platbread wat gekook word teen die warm mure van 'n klei oond. Hierdie brode is sag en buigsaam wanneer dit vars is, maar droog is in 'n brose toestand, waarna hulle vir baie maande gestoor kan word.
Gedroogde Lavash kan versag word deur besprinkel met water. Soos ander platbroodjies, kan dit rondom vleis of ander vulsels toegedraai word, of gebruik word om sop en stewels te sop. In die Verenigde State word lavash dikwels gebruik om toebroodjies in te pak.
matzah
Matzah is 'n ongesuurde platbrood wat deur die Jode geëet word tydens die paasvakansie wanneer tradisionele suurdeeg brood nie deur die Joodse wet toegelaat word nie. Matzah word eenvoudig voorberei met 'n meel en waterdeeg, tot dun uitgerol en dan teen 'n hoë temperatuur gekook om 'n skerp tekstuur te skep. Matzah kan dan geëet word soos dit in die Matzah-ete geplaas word, wat dan by 'n verskeidenheid resepte gevoeg kan word.
Naan
Naan is 'n sagte, sagte platbrood inheems aan Indië en ander gebiede van Wes-en Suid-Asië. Naan is 'n gesuurde brood gekook in 'n spesiale oond wat 'n tandoor genoem word . Naan bevat dikwels melk of jogurt, wat 'n unieke geur en sagte, sagte tekstuur bied. Naan is maklik herkenbaar deur sy kussingsborrels wat uit kontak met die warm oond kom. Hierdie brood word dikwels gebruik om souse en bredies te sop of om vleis en ander vulsels te draai.
Pita
Pita is 'n soort effens suurdeeg-platbrood inheems aan die Middellandse See-streek. Hierdie sagte, ronde brood vorm dikwels 'n groot binnekant van warm lug wanneer dit aan die hoë temperature blootgestel word tydens die kook.
Hierdie unieke sak is nuttig om die brood te vul met vulsels soos vleis, falafel of groente. Pita kan ook rondom kos toegedraai word, soos kebabs of gyros, of in souse gedoop, soos hummus of baba ghanoush .
Roti
Roti is 'n ander platbrood inheems aan Suid-Asië. In teenstelling met naan, is Roti nie suurdeeg nie, is gemaak van volkorenmeel, en word tradisioneel op 'n plat of konkaafse rooster gaar, wat 'n tawa genoem word. Items soos klapper of groen chiles kan by die Roti-deeg gevoeg word voordat dit gekook word vir ekstra geur.
tortillas
Tortilla is 'n algemene term wat gebruik word om 'n verskeidenheid platbroodsoorte in die Sentraal-Amerika en Spanje te beskryf. Tortillas wat in Sentraal-Amerika vervaardig word, word gewoonlik gemaak met 'n spesiale tipe mieliemeel wat uitgegooi is en met 'n alkaliese oplossing behandel word. Hulle word dikwels na verwys as "corn tortillas" in die Verenigde State en kan op 'n rooster of gebraai word.
Bloortortillas het in Sentraal-Amerika verskyn met die aankoms van Spaanse ontdekkingsreisigers en die koringkorrel wat deur hulle ingestel is. Koring of "meel tortillas" is meer buigsaam as gevolg van die koring gluten en kan in groter groottes gemaak word.