Sunchokes (aka. Jerusalem artisjokke) is die knolle van sonneblomme. Hierdie klein, bruin knolle word lekker geskil, in skywe gesny en in 'n oondbak gaargemaak. Jy kan dit kombineer met ander wortel groente (hulle is veral goed met aartappels), gebruik enige kaas wat jy wil, of voeg gekapte kruie vir verskillende geure.
Terwyl sommige gratins droog gebak word, het sunchokes voordeel uit sommige bygevoegde vloeistof. Jy kan sous gebruik ( Tuisgemaakte Hoenderbrood is 'n goeie keuse), room, half-en-half of 'n kombinasie daarvan.
Wat jy benodig
- 2 pond sunchokes (Jerusalem artisjokke)
- 2 eetlepels botter vir pan (of olie)
- Fyn seeout, varsgemaalde swartpeper, vars gerasperde neutmuskaat na smaak
- 1 koppie sous (of room, half-en-half of 'n kombinasie)
- 1/2 tot 1 koppie gesnyde Parmesan (of ander harde, roosterkaas)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 ° F. Skrop en rof die sunchokes rof.
- Sny die sunchokes in ewe, 1/4 duim snye.
- Botter of smeer 'n 2-vries oondbak of ekwivalente bakpan. Lê genoeg sunchokskywe in die pan om 'n soliede laag te skep. Sprinkel dit met sout en peper. Maak 'n tweede laag en strooi sout, peper en neutmuskaat. Jy kan ook 'n sprinkel kaas by hierdie laag voeg as jy wil. Hou laag en besprinkel, voeg slegs neutmuskaat by elke ander laag.
- Wanneer al die sunchokskywe in die skottel is, gooi die sous of room oor die sakkies en strooi dit met sout, peper, neutmuskaat en kaas. Bedek die pan met aluminiumfoelie en bak totdat die gratin net sag is wanneer dit met 'n vurk oor die 40 minute gegooi word. Ontbloot en bak tot nog bruin en borrels, nog 20 minute of so.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 555 |
Totale vet | 39 g |
Versadigde vet | 20 g |
Onversadigde Vet | 13 g |
cholesterol | 198 mg |
natrium | 389 mg |
koolhidrate | 2 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 48 g |