Fyngekapte soet aartappel voeg wonderlike geur, tekstuur en 'n vogtigheid by die muffins. Gebruik okkerneute of pekanneute in hierdie lekker patatmuffins. Of voeg gevlokte klapper in plaas van die neute.
Sommige vorige kommentaar het opgemerk dat hul muffins effens langer as die 25 minute geneem het.
'N Voedselverwerker met die slypskyfaanhegsel is die vinnigste en maklikste manier om die patats te sny. 'N Doosgieter of Mikroplane raster mag ook gebruik word.
Wat jy benodig
- 6 eetlepels botter (versag)
- 2/3 koppie suiker
- 1 eier
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 3/4 koppie / 8 gram meel (alles)
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1/2 teelepel sout
- 2/3 koppie verdampte melk (of gereelde melk)
- 1 1/2 koppies patat (geskil en fyngekap)
- 2/3 koppie pekanneute (gekap)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 375 F (190 C / Gas 5).
In 'n groot mengbak met elektriese menger op medium spoed, klop botter en suiker tot lig en pluizig. Klits eier en vanielje tot goed gemeng.
In 'n aparte bak kombineer die meel, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat en sout. Roer die bottermengsel af met die melk, meng net totdat droë bestanddele vogtig is.
Vou in soet aartappel en gekapte neute, meng totdat dit goed versprei is.
Skep beslag in gesmeerde muffinbolletjies en vul sowat 2/3 vol.
Bak in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute, of tot die middelpunt van 'n muffin spring wanneer dit liggies met 'n vinger gedruk word. Alternatiewelik, tik die muffins met 'n tandestokkie. Die tandestokkie moet skoon uitkom wanneer die muffins klaar is.
Laat die muffins sowat 5 minute in die pan op 'n rak afkoel.
Verwyder die muffins uit die pan en bedien die muffins warm.
variasies
Vervang 1/3 tot 1/2 koppie soet aartappel met fyngekapte appel of courgette.
Vervang die gekapte pekanneute met gekapte okkerneute of gevlokte klapper.
Jy mag dalk ook hou van
Onmoontlike Sweet Potato Muffin Cup Pies
Wortelmuffins Met Walnute En Roomkaasverspreiding
Klassieke Zoete Aartappelkoekies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 263 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 37 mg |
| natrium | 360 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |