Tarwe Berrieslaai Met Peer En Geit Kaas

Koringbessies is 'n super voedsame heelgraan wat 'n bevredigende koue en vrotagtige geur het en is verrassend maklik om voor te berei. Hulle kan voorverpak word in gesondheidsafdelings en -winkels sowel as met die grootmaat droë goedere. Harde rooi winterkoring is gesonder as sagte variëteite en het 'n beter tekstuur, dus maak seker dat jy die regte soort het wanneer jy koop. Nie nodig om jou koringbessies te week nie - dit spaar jou nie veel tyd vir al die moeite nie.

Die hele graan maak 'n perfekte basis vir 'n koue-weer slaai, besaai met sagte geroosterde botterskorsie, soet vars peer, peperige arugula, tangerige bokkaas en knapperige okkerneute. 'N Eenvoudige aantrek hou die skottel lig en lekker. Die koringbessies en squash kan tot 'n dag voor die tyd kook vir 'n vinnige middagete.

Wat jy benodig

• 1 koppie harde rooi winterkoringbessies
• 3 koppies water
• Sout en peper
• 12 gram geskil en in blokkies gesny botterskorsie
• 2 eetlepels plus 2 teelepels olyfolie
• 2 eetlepels vars suurlemoensap
• 2 teelepels esdoornstroop of heuning
• 2 koppies vars arugula verpak
• 1 groot ryp peer, gekerf en dun gesny
• 1 koppie geroosterde okkerneut helftes
• 2 gram gekrummelde bokkaas

Hoe om dit te maak

1. Meng die koringbessies en water in 'n medium kastrol. Voeg 'n groot knippie sout by en kook. Bedek en verlaag die hitte tot 'n prut. Kook vir 40 tot 50 minute, afhangende van hoe oud jou koringbessies is, of tot sag, maar taai. Begin die koringbessies by 40 minute vir dunheid en elke 5 minute daarna.
2. Dreineer die koringbessies en laat hulle afkoel tot kamertemperatuur.
3. Verhit die oond tot 400 F. Verhit die botterskorsie met 2 teelepels olie en geur met sout en peper. Plaas op 'n bakplaat in 'n enkele laag en bak, gooi een keer, vir 15 tot 25 minute, of tot sag.

1. Sodra die koringbessies afgekoel het, maak die kleed. Meng 2 eetlepels olie, suurlemoensap, en maple siroop of heuning in 'n klein bak. Geur met sout en peper en klits tot gekombineer.
2. Voeg die gekookte koringbessies, botterskorsie, toebroodjies, arugula, peer, okkerneute en bokkaas by. Gooi goed en geur met sout en peper na wens.