Hierdie Thai Fried Fish is so lekker, jy kan dit net verslawend vind. Enige ferm, witflesse visfilette kan vir hierdie resep gebruik word. Die kabeljou is uitstekend, en ek hou ook van basa, heilbot en tilapia. Skep net 'n wit visfilet in die spesery mengsel en panbraai. Let daarop dat jy nie hierdie vis hoef te braai nie - dit blyk perfek wanneer jy in 'n skraal olielaag in jou braaipan gebraai word, en dit kook oor net 'n paar minute. Ek het kabeljou, tilapia en basa vir hierdie resep gebruik, almal is ewe wonderlik. Sit dit op met baie Thaise jasmynrys, limoenwiggies, en soetrissiesous aan die kant vir dipping. Geniet en wees bereid om te deel!
Wat jy benodig
- 2 basa (medium-groot filette (van kabeljou, tilapia, of enige witvleisvis)
- 1 kalk (vars)
- 6-7 eetlepels. groente-olie (canola)
- Opsioneel: koljander (vars vir garnering)
- Vir die Spice Mix:
- 1 teelepel. koljander (grond)
- 1/3 teelepel. komyn (grond)
- 1/2 tl. komynsaad (heel)
- 1/2 tl. cayenne peper (of meer afhangende van hoe pittig jy dit wil hê)
- 1 teelepel. ui (poeier)
- 1/2 tl. knoffelpoeier)
- 1/2 tl. seesout
- 5 eetlepels. mielieblom
Hoe om dit te maak
- Spoel vis onder koue water en klop tot byna droog.
- In 'n medium-grootte mengbak kombineer alle 'Spice Mix'-bestanddele.
- Gebruik 'n skerp gesnyde mes of 'n skoon kombuisskêr, sny vis in dik, 4-duim segmente (dit maak dit makliker en beter resultate!).
- Sprinkel 'n skoon bord met mielieblom. Duik nou vis in die speserymengsel, bedek alle kante. Plaas bedekte stukke op die bord.
- In 'n wok of mediumgrootte braaipan (nie te groot nie), gooi olie, genoeg om die onderkant van die pan te bedek plus 'n bietjie meer (1/4 tot 1/2 duim diep). Wanneer die olie warm genoeg is om vis te snoei onmiddellik wanneer dit ingedomp word, is dit gereed. Sit versigtig visstukke in die olie, sodat hulle minstens 1 minuut kan kook voordat hulle met die tang draai.
- Vis word gedoen wanneer die buitekant ligte goudbruin word.
- Verwyder uit olie en dreineer of sit direk op dienplaat. Sit hierdie vis op met kalkwiggies aan die kant (om regs te eet voordat dit geëet word) en baie Thai jasmynrys.
Kantsausse: Hierdie vis is uitstekend op sy eie, met net 'n bietjie limoensaampie. Dit is egter ook skouspelagtig bedien met Thai-soetrissiesous aan die kant. (As jy jou eie soetrissiesous wil maak, sien my Thai Soetrissiesous Resep. ) Nog 'n lekker saus vir speserye is my Nam Prik Pao Tradisionele Thaise Chili Sous (hierdie is hartig, nie soet nie).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 443 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 50 mg |
| natrium | 550 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 20 g |