Hierdie geel rys resep is maklik om te maak en super lekker! Dit blyk pragtig goue en baie geurig. Terwyl geel rys dikwels met saffraan gemaak word, kan dit maklik gemaak word met borrie, 'n spesery wat ongelooflike voordele vir die gesondheid het. In Thailand is borrie 'sakkara' genoem. Geel rys kan gevind word oor 'n aantal kulture, waaronder Thailand en Indië, en is 'n wonderlike metgesel vir kerries van alle soorte, sowel as seekos, vis en hoendergeregte. Dit maak ook 'n lekker bykos vir enige ete-'n perfekte potluck-byvoeging!
Wit Thai jasmynrys of Indiese basmati werk goed in hierdie gereg, of jy kan enige langkorrelige wit rys gebruik. Hierdie resep sluit tamatie in, maar as jy dit wil weglaat, verhoog die voorraad tot die volle 4 koppies, aangesien die tamatie vloeistof by die rysmengsel voeg.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels groente-olie
- 1/4 koppie fyngekapte ui
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/8 tot 1/4 teelepel
- chili flakes of Cayenne peper
- 1/4 koppie gesny
- Rooipeper
- 1
- Roma tamatie of 1 klein wingerd tamatie (blokkies)
- 2 koppies ongekookte wit Thai
- jasmynrys of
- wit basmati rys
- 4 koppies minus 2 eetlepels van goeie gehalte hoenderaftreksel
- Sap van 1 kalk
- 2 eetlepels
- Vissous of Sojasous
- 1/2 teelepel borrie
- Opsioneel: 1/4 tot 1/3 teelepel saffraan
- 1/4 koppie
- gevriesde ertjies
- Sout na smaak
- Garnering: 'n Handvol vars
- Basil
Hoe om dit te maak
- Sit 'n diep pot oor medium hoë hitte. Voeg die olie by en draai om en voeg die ui, knoffel en chili by. Roerbraai om die geur te laat sowat 1 minuut, voeg dan die rooipeper en tamatie by. Roerbraai nog 1 minuut.
- Voeg die rys by en roer tot rok, dan gooi die voorraad in. Draai hitte te hoog. Voeg die limoen sap , vis sous, borrie, en saffraan (indien gebruik). Roer goed.
- Wanneer die vee begin borrel, bedek styf met 'n deksel en verminder hitte tot lae. Laat rys kook 15 tot 20 minute, of totdat al die meeste van die vloeistof geabsorbeer is. Verwyder deksel en vou die ertjies in, gee die rys 'n sagte roer soos jy dit doen.
- Vervang deksel en laat die rys oor ten minste 10 minute oor dieselfde warmbrander (met die hitte af) sit of totdat jy gereed is om te eet. Die oorblywende hitte in die pot sal help om enige oorblywende vloeistof te absorbeer en die rys te kook. Dit sal ook die bevrore ertjies lekker kook. Rys sal so vir 1 uur of langer warm bly (ideaal om vooraf te maak).
- Verwyder die deksel en fluff rys met vurk of eetstokkies. Smaak toets, voeg 'n besprenkeling sout by indien nodig. Boonop met 'n bietjie vars basiliekruid.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 419 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,025 mg |
| koolhidrate | 78 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 12 g |