Hierdie Thaise Garnale Resep bevat beide suurlemoen- en limoengeure vir die uiteindelike garnale-gereg. En in teenstelling met die meeste garnale resepte, bevat dit nie baie room of botter nie. Kokosmelk word in plaas daarvan gebruik, wat beteken dat hierdie gereg is ligter, maar steeds ryk aan geur. Sitroengras voeg by die lemonsmaak toe, terwyl kalkblare en limoenblare 'n ekstra bietjie sing bygedra het. Maak 'n lekker gereg om die maatskappy te dien of iemand wat van seekos hou. Bedien met gewone of saffraan rys, en geniet!
Wat jy benodig
- 1 pond / 460 gram rou garnale, skulpe verwyder (sterte kan verlang word indien verlang)
- 2 sjaloties OF 1/4 koppie pers ui, fyngekap
- 4 knoffelhuisies, gemaal of fyngekap
- 1 vars rooi chili, fyngekap, OF 1/2 tot 1 teelepel. gedroogde gebakte chili
- 2 kaffer limoenblare, links heeltemal, OF vervang 1 ekstra tsp. limoenskil
- 2 eetlepels bevrore
- voorbereide citroengras OF vars
- Citroengras , baie fyngekap (beskikbaar by Asiatiese koswinkels)
- Sap van 1 suurlemoen
- 2 eetlepels heuning
- 1/2 teelepel
- Garnale pasta (beskikbaar in 'n pot by Asiatiese kos winkels)
- 3 eetlepels vissaus
- 1/4 teelepel borrie
- 3 tot 4 eetlepels dik kokosmelk
- Zest van 1 limoen (ongeveer 1 eetlepel)
- Handvol vars koljander / koriander
Hoe om dit te maak
- Klits die suurlemoensap , heuning, garnale pasta, vissaus en borrie in 'n koppie of klein bak. As jy gevriesde voorbereide citroengras en gedroogde gemaalde chili gebruik, voeg dit ook by die mengsel. Roer tot heuning opgelos is. Tersyde gestel.
- Warm 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2-3 eetlepels by. olie en draai rond, voeg dan die sjaloties of ui, knoffel, varsrooi chili (indien gebruik) en kafferkalkblare by. As jy vars citroengras gebruik , voeg dit nou ook by. Roer 2-3 minute, of totdat die speserye geurig is en die sjalotte / uie sag geword het.
- Voeg die voorbereide suurlemoenmengsel (vanaf stap 1) plus die garnale by. Roerbraai 2-3 minute, of totdat die garnale pienk en plump is (vermy oormatige kook, of hulle sal hul vetplante verloor).
- Verminder hitte tot medium-laag. Voeg 3 tot 4 eetlepels by. Kokosmelk, roer liggies om te inkorporeer. Eindig, strooi oor die limoenskil en roer weer.
- Verwyder van die hitte en smaak toets vir 'n balans van soet, suur en soutgeure. Voeg meer sous by indien meer sout nodig is, of 'n bietjie suiker of heuning as dit te suur is. As dit te soet of sout vir jou smaak is, voeg nog 'n knypie suurlemoen of lemmetjiesap by. As dit te pittig of skerp is vir jou smaak, voeg nog 'n eetlepel by. of twee van klappermelk.
- Voeg 'n finale topping van vars koljander by en dien dadelik met gewone rys of saffraanrissie. (Hierdie gereg is ook lekker oor noodles / pasta). Geniet dit!