Tiropitas, in die Griekse τυροπιτα (uitgespreek tee-RO-pee-taare), is driehoeke van lae phyllo deeg gevul met 'n kaas en eiermengsel. Hulle is gewild vir ontbyt en as versnaperinge in Griekeland. Daar is baie, baie verskillende variasies met verskillende soorte kaas vir die vulsel; Hierdie resep sluit in feta, roomkaas, bloukaas, ricotta, en Parmesan.
Tiropitas se grootte maak hulle perfek as 'n voorgereg of vir 'n ligte aandete langs 'n slaai. Jy kan ook in 'n groot pan voorberei en in individuele porsies gesny word nadat jy dit gebak het. Hierdie resep is genoeg vir 'n een-pond pakket van phyllo.
Die tiropitas vries goed voor die bak, plaas tussen velle papier en stoor in 'n resealable plastieksak. As jy gereed is om te kook, plaas gevriesde tiropitas op 'n bakplaat en sit dit reguit in die oond.
Wat jy benodig
- 8 gram
- fetakaas
- 2 gram roomkaas (1/4 blok), versag
- opsioneel: 1 ounce gekrummelde bloukaas
- 8 gram ricotta kaas
- 3 eetlepels gerasperde Parmesaankaas
- 2 groot eiers, liggies geslaan
- 1 pond
- phyllo gebak
- Gesmelte botter vir die borsel van phyllo (ongeveer 1/2 koppie)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F. Voeg 2 groot bakplaatjies fyngerig.
- In 'n groot bak, met 'n vurk, verkrummel die fetakaas in klein ertjies. Voeg die oorblywende kaas by en meng goed.
- Voeg die eiers by en kombineer met 'n lepel of spatel totdat die mengsel los is, maar nie te dun is nie. Dit moet effens klont wees.
- Verwyder die Phyllo-rol versigtig uit die plastiekmou. Die meeste pakkette kom in 12x18-inch velle oop wanneer dit volledig oopgemaak word. Met 'n skêr of skerp mes sny die lakens in die helfte om twee stapels van 9x12-inch velle te maak. Om droog te voorkom, bedek een stapel met gewapende papier en 'n klam papierhanddoek terwyl jy met die ander werk.
- Verwyder 'n laken uit die stapel en plaas dit voor jou vertikaal. Gebruik 'n deegborsel, maak die botter se oppervlak skoon en versigtig om dit nie te skeur nie. Skep 'n eetlepel om die middel van die blad horisontaal in te vul, ongeveer 1/2 duim van die onderrand af. Vou die regterrand twee-derdes oor, bedek die vulsel; herhaal met die linkerkant. Jy moet 'n lang strook van ongeveer 3 duim wyd voor jou hê, met 'n vulsel onderaan. Borsel die strook met meer gesmelte botter.
- Vou die onderste hoek bo-op en oor die vulsel na die teenoorgestelde rand, skep 'n driehoek. Vou die onderste rand van die driehoek tot by die teenoorgestelde kant, soos om 'n vlag te vou. Voortdurend vou die driehoek op en oor na die teenoorgestelde kant elke keer totdat jy die einde van die strook bereik.
- Plaas die driehoek op die gesmeerde bakplaat. Herhaal met die oorblywende velle en vul. Borsel die traingle met gesmelte botter. Bak tot goudbruin en flakkerig, 20-25 minute. Laat driehoeke 5 tot 10 minute afkoel voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 389 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 62 mg |
| natrium | 782 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 18 g |