Dubu Kimchi is 'n gewilde anju ( Koreaanse drankdrank) en 'n lekker, maklike manier om oorblywende of ouer kimchi te gebruik . Die lewendige geur van die sauteed kimchi word gemukt deur die sagte, delikate tekstuur van die gewone tofu.
Wat jy benodig
- 1 koppie baechu kimchi (ouer, ouer kimchi is die beste), grof gekap in 1 duim stukke
- 1/2 koppie dun gesnyde vark (of spek), in 1 duim stukkies gesny
- 1 blok firma
- tofu
- 2 teelepel groente-olie
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 teelepel sojasous
- 2 teelepels suiker
- 1 teelepel sesamsaad
- 1 teelepel sesamolie
Hoe om dit te maak
- Bedek 'n groot braaipan of wok met olie en suikervleis oor medium-hoë hitte tot byna gekook. Dreineer olie indien nodig.
- Voeg knoffel by en soteer nog 'n paar minute, meng om te kombineer.
- Voeg kimchi by en braai vir sowat 5-7 minute tot dit donkerder rooibruin word.
- Voeg suiker, sojasous, sesamsaad, sesamolie by en braai vir nog 'n minuut.
- Verwyder van hitte.
- Kook die hele blok tofu vir 3 minute in 'n pot lekker kookwater.
- Dreineer tofu en sny in reghoeke.
- Sit bedek met sauteed kimchi (kimchi bokum) of plaas kimchi in die middel van die bord en rangskik tofu om dit.