Top 10 Turkye Droë Brine Idees

Droë brons is 'n goeie alternatief vir die tradisionele natwassing (sien stap vir stap kalkoen) . Hierdie proses benodig nie liter water of vrugtesap nie, of watter vloeistof ook al verkies word in die meer omslaggewende natteerstegniek. Droog die kalkoenwerke droog, deur die kalkoen in sout te bedek. Die sout trek die vog uit die vleis uit. Daardie water kombineer met die sout en die geurmiddels, wat die pekelwater maak. Sodra die suiwerheid van die pekel die regte konsentrasie bereik, word die pekel weer opgeneem in die vleis wat die geure daarmee saamneem en die kalkoen sappig en meer smaakvol maak.

Om 'n kalkoen ten minste pekelwater te pekel, maak seker dat die soutmengsel goed gekombineer is. Ons beveel aan om 'n mortier en pestel te gebruik om die bestanddele saam te sny. Gelykmatig versprei oor die hele oppervlak, binne en buite, van die voël. Dit is ook 'n goeie idee om ook onder die vel te kry. Draai die kalkoen in 'n plastieksakkie sodra dit bedek is. Verwyder soveel lug as moontlik. Skoel dan vir ongeveer 36 uur, draai elke 12 uur om.

• 01 van 10

  Hartige Droë Turkye Sout

  • 3 eetlepels / 45 ml tafelsout (1/4 koppie / 60 ml kosher sout)
  • 1 eetlepel / 15 ml suiker
  • 2 teelepels / 10 ml gedroogde tiemie
  • 2 teelepels / 10 ml gedroogde roosmaryn
  • 2 teelepels / 10 ml gedroogde salie

• 02 van 10

  Oranje-Thyme Droog Turkye Sout

  • 3 eetlepels / 45 ml tafelsout (1/4 koppie / 60 ml kosher sout)
  • 2 eetlepels / 30 ml lemoenskil
  • 2 teelepels / 10 ml gedroogde tiemie
  • 1 teelepel / 5 ml knoffel poeier

• 03 van 10

  Vakansie Droog Turkye Brine

  • 3 eetlepels / 45 ml tafelsout (1/4 koppie / 60 ml kosher sout)
  • 2 teelepels / 10 ml bruinsuiker
  • 1 teelepel / 5 ml swartpeper
  • 1 teelepel / 5 ml allspice
  • 1 teelepel / 5 ml gemmer gemmer

• 04 van 10

  Chili-Limoen Turkye Droë Brine

  • 1/4 koppie / 60 ml tafelsout (5 eetlepels / 75 ml kosher sout)
  • Ses van een limoen
  • 1 eetlepel / 15 ml gedroogde pepervlokkies
  • 2 teelepels / 10 ml gedroogde paprika

• 05 van 10

  Mushroom Salt Turkey Dry Brine

  • 1/4 koppie / 60 ml kosher sout
  • 1 gedroogde morel sampioen
  • 1 eetlepel / 15 ml gedroogde tiemie
  • 2 teelepel / 10 ml gedroogde jeneverbes
  • 1 teelepel / 5 ml gedroogde mosterd

• 06 van 10

  Sage en Knoffel Droë Brine

  • 1/4 koppie / 60 ml tafelsout (5 eetlepels / 75 ml kosher sout)
  • 3 knoffelhuisies
  • 8 blare vars salie, fyngekap
  • 1 eetlepel / 15 ml wit suiker
  • 1 eetlepel / 15 ml gemaalde swartpeper

• 07 van 10

  Gerookte Turkye Droë Brine

  • 3 eetlepels / 45 ml tafelsout (4 eetlepels / 60 ml kosher sout)
  • 2 eetlepels / 30 ml gedroogde dragon
  • 1 eetlepel / 15 ml gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel / 15 ml wit suiker

• 08 van 10

  Gerookte Sout Turkye Droë Brine

  • 1/4 eetlepel / 60 ml gerookte sout
  • 2 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel / 15 ml gemaalde komyn
  • 1 eetlepel / 15 ml wit suiker
  • 1 eetlepel / 15 ml gemaalde swartpeper

• 09 van 10

  Apple Spice Turkey Brine

  • 3 eetlepels / 45 ml tafelsout (4 eetlepels / 60 ml kosher sout)
  • 4 skywe gedroogde appel, fyngekap
  • 1 eetlepel / 15 ml bruinsuiker
  • 1 eetlepel / 15 ml gemaalde naeltjies
  • 1 eetlepel / 15 ml gemaalde neutmuskaat

• 10 van 10

  Suurlemoen en Roosmaryn Droog Turkye Sout

  • 3 eetlepels / 45 ml tafelsout (4 eetlepels / 60 ml kosher sout)
  • Ses van 3 suurlemoene
  • 2 eetlepels / 30 ml gebreekte vars roosmaryn naalde
  • 1 eetlepel / 15 ml gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel / 15 ml gedroogde tiemie