As jy in die Verenigde State grootgeword het, is die kans dat jy die bokse Rice-a-Roni geëet het met die kombinasie van rys en noodles. Dit het gekom met 'n geheimsinnige sous / geurpakket, was maklik om te maak en heeltemal onweerstaanbaar. Alhoewel my ma nie 'n groot waaier van boksmengsels was nie, het sy soms aan my kinderjare versoeke oorgegee en dit as 'n bykos vir haar gebakte of gebraaide hoender gedien. Wel, hierdie Amerikaanse klassieke is regtig 'n Midde-Oosterse standaard. Tipies na verwys as Libanese rys, is dit waarskynlik die mees algemene ryspaadjie dwarsdeur die Midde-Ooste.
Die kenmerk van die skottel is die geroosterde stukkies vermicelli pasta. Sommige gebruik olyfolie, ander het botter ( ghee ) geklaar , maar dit is ook belangrik om die pasta krispig te kry, maar nie verbrand nie. Dit is 'n goeie lyn en jy moet jou noedels noukeurig kyk. Maar hoe dieper die kleur, hoe nuttiger die geur. En wanneer die skottel klaar is, word sommige van die harder, meer bruin stukkies onderaan die pot as die kok se behandel beskou. Ek was een keer by 'n Jemenitiese familiebyeenkoms waar hierdie gereg bedien is en 'n seuntjie het ontsteld geword dat sommige van die baie knapperige noedels op sy bord geëindig het. Hy het dit as 'n slegte ding gesien, terwyl al die volwassenes vinnig tot sy redding gekom het en hom van die lekker bruinbotties verlig het.
Die grootste vraag wanneer dit by hierdie resep kom, is om die rys voor die tyd te smeer of nie. Puriste sal jou vertel dit is 'n moet en jy moet ook die ryskorrels tussen jou vingers masseer om van die stysel af te kry en 'n voller produk te verseker. Ek is ... um ... 'n bietjie lui ... so ek pla nie altyd nie. Moenie vir iemand vertel nie.
In elk geval, jy het eenmaal 'n perfekte doek om addisionele geure te voeg. Kruie soos gekapte pietersielie voeg 'n lekker varsheid en geroosterde dennepitte by.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies
- medium graan (nie vinnig kook) rys
- 1/2 koppie vermicelli pasta, gebreek aan klein stukkies
- 1/4 koppie botter
- 2 1/4 koppies water
- Sout en smaak
Hoe om dit te maak
Voeg die botter en vermicelli by 'n groot saadpan of pot met 'n digte deksel. Bruin die noedels, roer dikwels, en wees versigtig om dit nie te verbrand nie. Voeg die rys en water by die pot en laat kook. Bedek die hitte tot lae, en prut vir sowat 20 minute of totdat die water geabsorbeer word en die rys sag is.
Pluk met 'n vurk en dien as 'n bygereg vir vis, hoender of beesvleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 377 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 82 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |