Jy kan hierdie gebraaide inkvis by kosstalletjies in Koreaanse markte of op die straat in Korea vind, maar dit is ook maklik om tuis te maak met hierdie resep. Dit is regtig moeilik om hierdie resep op te ruim as jy van goeie gehalte inkvis gebruik maak. Vars is die beste, maar jy kan selfs van goeie gehalte gevries gebruik.
Kleiner inkvis of inktvis is makliker om te kook aangesien dit meer sag is. Soms word inkvisse gemerk as "inkvis" in Koreaanse winkels omdat inkvis een van die seediere is wat die groter kategorie seediere van inktvis insluit. Maar jy kan ook hierdie bakkie maak met inkvis wat nie inkvis is nie.
Wat jy benodig
- 1 lb inkvis of inktvis
- 2 eetlepels. Kochujang (Koreaanse sesam pasta)
- 1 teelepel. sesamolie
- 1 eetlepel. mirin (soet ryswyn)
- 1 teelepel. sojasous
Hoe om dit te maak
- As jy na 'n vismark gaan, vra dan vir die vismaker om dit vir jou skoon te maak. As jy dit onrein koop, volg die aanwysings hieronder. *
- Trek die inkvis- of inktvisliggame in 'n kruispatroon.
- Meng marinade bestanddele saam, kombineer goed.
- In 'n bak of sak, marineer inkvis vir 30 minute.
- Op 'n voorverhitte rooster kook inkvis tot net ondeurdringbaar, kyk die liggame nou so dat hulle nie oor kook nie. (Afhangende van die grootte van inkvis kan hierdie stap drie tot 10 minute neem).
- Terwyl dit gekook word, borsel een keer met oormatige marinade en draai een keer op die rooster.
- Kook inkvis tot net ondeursigtig, kyk die liggame nou so dat hulle nie oor kook nie
- Sny in ringe of kleiner stukkies om individueel te bedien of bord indien klein inkvis gebruik word.
* Om inkvis of inktvis skoon te maak:
1. Knip die snawel, oog en kopgedeelte van die inkvis af.
2. Gooi die deursigtige been (ruggraat) van binne in die inkvis.
3. Skeur die dun membraan van die lyfbuis af.
4. Spoel die inkvis deeglik onder koue, lopende water tot skoon.
5. Dreineer inkvis droog.
Sien hierdie stap-vir-stap instruksies vir die skoonmaak van inkvis.
Notas oor inkvis in Korea:
Squid is uiters gewild in Korea en jy kan dit oral vind. Daar is inkvisse-gekeurde koekies en -skyfies, en gedroogde inkvis is 'n gewilde snack vir mense van alle ouderdomme, want dit is 'n draagbare en goedkoop proteïen (soos beesvleis rukkerig, maar veel meer gewild). Dit word geëet soos springmielies, geniet as 'n anju met drankies of gesoute en gemeng met grondboontjies as 'n gewilde banchan .
Ulleungdo, 'n vulkaniese visvang eiland in Korea, is bekend vir sy inkvis. Histories het die meeste van sy inwoners die inkvisbedryf as verkopers of vissers en boere ondersteun.
Diensgrootte en kalorieë
'N 3 oz. Bediening van gebraaide calamari bevat 149 kalorieë, volgens voedingsdata by gesondheidsorg-webwerf Self.com. Vyf-en-vyftig van hierdie kalorieë kom uit vet.
vette
'N 3 oz. Bediening van kalamari bevat 6,4 g vet: 1,6 g versadigde vet en 1,8 g poli-onversadigde vette. Dit het ook 549 mg omega-3-vetsure en 1,2 g omega-6-vetsure.
koolhidrate
'N Bediening van calamari bevat 6,6 g eenvoudige en komplekse koolhidrate.
vitamiene
Een blikkie kalamari lewer 23 persent van die aanbevole daaglikse toediening van riboflavin, 17 persent van jou daaglikse inname van vitamien B-12, 11 persent van niacien en 6 persent vitamien C. Dit bevat ook kleiner maar beduidende hoeveelhede tiamien, folaat, vitamien B-6 en pantotensuur.
proteïen
Een porsie kalamari bevat 15,2 g proteïen.
Bronne: Self.com en Livestrong.com
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 163 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 264 mg |
| natrium | 137 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 19 g |