Chimichurri-sous is 'n baie klassieke Argentynse sous, wat tipies bedien word met 'n biefstuk. Dit word gewoonlik gemaak met pietersielie en knoffel, dikwels ander kruie, en dikwels 'n spat van iets suur soos asyn of suurlemoensap. In hierdie geval het ek besluit dat die opritte die perfekte plek sal wees vir beide die pietersielie (al die welige groen blare) en die knoffel (daardie intense wilde skulpbul).
Wat gaan jy met hierdie sous doen? U gaan dit bedien met biefstuk, miskien geroosterde of pangesoute vis of seekos, moontlik ' n bietjie van die beste . Jy gaan dit in 'n pasta slaai gebruik. Jy gaan dit in plaas van cocktail sous dien vir garnale cocktail. Jy gaan net 'n bietjie op 'n kalkoen toebroodjie versprei, of voeg 'n bietjie by jou eierslaai . Jy gaan sommige roer in 'n pot rys of risotto . Jy gaan 'n lepel of twee by 'n groentesop voeg. U gaan sommige onder die vel van hoenderstukke smoor voordat u dit gril. Jy gaan 'n bietjie op 'n paar baie goeie geroosterde of gerasperde snye brood gebruik en dit met 'n fantastiese kaas vir die beste kruin van die lente. Jy gaan dit met 'n paar kookwater meng met die kook van 'n groot pot pasta en gebruik dit om met die noedels te gooi.
My 12 jaar oud het gesê dit was een van die beste souse wat ek ooit gemaak het. Ek het dit so skokkend gevind as wat jy waarskynlik doen.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel vars oregano blare
- 2 teelepels vars tiemieblare
- 1/4 koppie vars pietersielieblare
- 10 opritte (geknip en in 1-duim-stukkies gesny, blare ingesluit)
- 1 eetlepel witwynasyn
- 1/2 koppie olyfolie (ekstra maagd, of meer soos verlang)
- Grof sout en swartpeper na smaak (varsgemaal, liberaal)
- 1 Knip rooi pepervlokkies vas
Hoe om dit te maak
- Sit alles in 'n voedselverwerker of blender en draai die hel uit. As jy 'n dunner sous wil hê, voeg meer olyfolie by, of jy kan 'n bietjie water byvoeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 265 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 383 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 13 g |