Hierdie vanieljiekoekresep sal ongeveer 4 koppies koekbeslag maak, wat beteken dat dit twee 9-duim-koekpanne sal vul. Dit is ook maklik om dit te verdubbel of te verdriedubbel as jy 'n tierde taartkoek maak.
Vir 'n standaard 3-tierkoek met 'n 10 "onderste vlak, 8" middelste en 6 "toplaag (twee lae elk), sal die resep hieronder die topvlak maak. Dan verdubbel dit om die middelste vlak te maak en dit te verdriedubbel vir die bodem.
Ons nommer een-punt vir elkeen wat 'n koek gebak het: Gebruik vars bakpoeier ! As dit meer as ses maande is nadat jy die bakpoeier in jou spens gekoop het, vervang dit. En as jy nie weet hoe lank dit is nie, vervang dit in elk geval. Bakpoeier verloor sy sterkte vinnig, en jou koek sal nie regop styg as dit te oud is nie.
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies
- All-purpose flour (293 gram)
- 1 1/3 koppies suiker
- 1 eetlepel. bakpoeier
- 1/2 tl. sout
- 1/2 koppie ongesoute botter (1 stok, versag, en verdeel in 4 aparte stukke van ongeveer 2 eetlepels elk)
- 1 koppie 2% melk
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- 2 groot eiers
Hoe om dit te maak
- Laat al jou bestanddele tot kamertemperatuur kom. As die botter, eiers en melk te koud is, sal die beslag nie 'n emulsie vorm nie en sal jou koek nie lig en pluizig wees nie.
- Verhit jou oond tot 350 F.
- Botter en meel twee 9-duim koekpanne. Dit kan help om die bodem te reël met 'n sirkel van perkamentpapier gesny om die pan te pas.
- Kombineer die meel, suiker, bakpoeier en sout in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die paddle-aanhangsel. Meng tot die droë bestanddele gekombineer word.
- Met die menger op spoed 1, voeg die botter een stuk by een, totdat die mengsel 'n korrelige konsekwentheid vorm, tussen 30 sekondes en 1 minuut. Skraap die bak af en stamp met 'n rubberspatel.
- Voeg vanielje by en dan met die menger weer op lae, voeg die melk in 'n stadige stroom. Stop en skraap, dan meng vir nog 'n minuut.
- Voeg die eerste eier by en meng dit op die medium-laag tot inkorporeer, voeg dan die tweede een by en doen dieselfde. Meng tot dun, sowat 30 sekondes, en skraap dan die bak af.
- Giet die beslag in die voorbereide panne en gee elkeen 'n paar vaste knoppies op die toonbank om enige lugborrels vry te maak, en plaas dit dan na die oond.
- Bak vir 30 tot 35 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom, of met 'n krummel of twee aangeheg. Jy kan begin om 30 minute te toets, want dit is beter om gou te gaan as om oor te bak. Die toppe sal goudbruin wees, die rande sal van die kante van die pan af weggaan en die koeke sal terugspring wanneer jy hulle raak.
- Roer die koeke vir 10 minute op 'n draadrak, los dan die rande deur 'n mes langs die kante van die pan te draai, draai die koeke uit op die rakke en afkoel vir minstens nog 'n uur voordat dit ryp word .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 246 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 102 mg |
| natrium | 389 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |