Hierdie pragtige onderstebo peerkoek is ideaal vir herfsvakansie en spesiale geleenthede. Of jy nou vir jou familie of vir 'n potluk bak, sal hierdie koek almal se aandag kry. En met die lekker gekarameliseerde laag en vars gesnyde pere, is dit lekker!
Die prentkoek is gemaak met Bosc-pere, maar Anjou-pere hou ook hul vorm . Ryp Bartlett en Comice pere is geneig om te veel te versag wanneer dit gebak word
Wat jy benodig
- 3 medium ryp, ferm pere (verkieslik Bosc of Anjou)
- 1/4 koppie botter
- 2/3 koppie bruinsuiker, verpak, lig of donker
- 1 1/2 koppies meel (6 3/4 ounces)
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel (skraal) grond kaneel
- 1/4 teelepel sout
- 6 eetlepels gemaalde botter
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 groot eier
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2/3 koppie melk
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Plaas die 1/4 koppie botter en bruinsuiker in 'n 10 1/4 duim-pannetjie en plaas dit oor medium lae hitte. Kook, roer, tot die botter gesmelt het en die mengsel glad is. Draai die hitte af en sit eenkant.
- Skil die pere. Sny die stingel eindig en blom eindig en sny dan die pere in die helfte van die lengte. Met 'n spanspekballer of 'n 1-teelepatingslepel, sny die kern uit elke helfte. Plaas die peer op 'n snyplank, sny kant af en sny dun. Rangskik die peerskywe bo-op die bruin suikermengsel in die stoof.
- In 'n medium bak kombineer die meel, bakpoeier, kaneel en sout. Tersyde gestel.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die 6 eetlepels gemaalde botter met 3/4 koppie gegranuleerde suiker tot lig en romerig. Voeg die eier en vanielje by en klits tot dit goed gemeng is.
- Voeg by die menger by lae spoed by ongeveer een derde van die meel en die helfte van die melk by en meng tot dit gemeng word. Voeg nog 'n derde van die meel en die oorblywende melk by en meng tot dit gemeng is. Voeg die oorblywende meelmengsel by en meng tot dit goed gemeng is. Die beslag sal dik wees.
- Skep die beslag eweredig oor die gerangskikte pere. Met 'n spatel versprei die beslag liggies, versigtig om nie die pere te versteur nie.
- Bak 30 tot 35 minute in die voorverhitte oond, of tot 'n tandestokkie skoon uitkom wanneer dit in die middel van die koek geplaas word.
- Verwyder die koek uit die oond tot 'n rek en laat dit vir 4 minute staan. Plaas 'n bord of skottel (hittebestendig) oor die koekie en draai die koek versigtig om.
- Bedien warm met roomys of drup soet room oor die koek.
variasies
- Sprinkel ongeveer 1/2 tot 1 koppie gekapte geroosterde okkerneute of pekanneute oor die peerlaag.
- Sprinkel 'n paar swartbessies op die piesnitte.
- Gooi die piesies met 1 teelepel kaneel en gooi die kaneel in die koekbeslag.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 457 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 157 mg |
| natrium | 532 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |