Die eiland se kombuis het baie invloede
Die kosse van Korfu is legendaries vir diegene wat vertroud is met die tradisionele kos daar, maar omdat kos op die eiland aansienlik verskil van die geregte wat op die vasteland bedien word, weet baie mense min oor hierdie heerlike eilandkos. Nie net sal die kos daar jou mondwater maak nie, maar dit is ook uniek omdat dit deur 'n verskeidenheid kulture beïnvloed is. Daarom is Korfu se kos werklik multikultureel.
Met hierdie primer, verbeter jou begrip van die kombuis uit Korfu (ook bekend as Kerkyra, uitgespreek KEHR-kee-rah ). Ek is n Grieks, die eiland staan bekend as Κέρκυρα. En as jy nooit persoonlik Griekeland besoek nie (of opreg twyfel dat jy wil), probeer om self die eiland se mees opmerklike skottelgoed te maak.
Wat maak Korfu anders van die res van Griekeland
Korfu het 'n parallelle maar verskillende geskiedenis van die vasteland van Griekeland. Terwyl die vasteland deur die Ottomaanse Ryk beset was, was Korfu (en ander eilande van die Ioniese See) al eeue beset deur die Venesiërs. Korfu is die een deel van Griekeland wat nooit deur die Turke verower is nie, en dit word weerspieël in talle aspekte van die kultuur op die eiland, insluitend die kos.
Die feit dat Korfu nie onder die beheer van die Ottomaanse Ryk was nie, beteken nie dat die eiland op enige manier kultureel geïsoleer is nie. Dit is nie deur die Turke beïnvloed nie, maar Korfu is daarna beïnvloed deur die Britte, die Franse en die Italianers.
Hierdie kulturele invloede het heeltemal sy merk gelaat op die eiland se kulinêre evolusie. Dit beteken dat jy in Korfu 'n bietjie van alles in die kos sal kry.
Dit was nie veel later dat die Grieke van die vasteland die Turkse invloede van hul kookstyl na die eiland gebring het nie (hoewel dit amper geen impak op die tradisionele Corfiot-kombuis gehad het nie).
Dus, as jy 'n Wes-Europese reisgids wil hê met wenke van die Middellandse See en die Midde-Ooste, kan jy dit op Korfu vind.
Hoe Korfu is soortgelyk aan die vasteland van Griekeland
Omdat die geografie van Korfu soortgelyk is aan dié van die res van Griekeland, vind jy dieselfde krammetjies van die vasteland Griekeland op die eiland. Dit beteken dat olywe, olyfolie, kaas, vars vrugte en groente alles op die spyskaart is. Tog is daar meer klem op seekos, en die smaak en kookmetodes is heeltemal en heerlik Corfiot.
En aangesien die Mediterreense dieet bekend staan as een van die mees gesonde in die wêreld, sal dit in Korfu se kos afhang, waarskynlik 'n aantal gesondheidsvoordele en kan selfs jou lewe verleng! U kan skakel om te sien of enige Griekse restaurante in u stad Corfiot-kombuis bedien, maar, indien nie, probeer om van hierdie tradisionele geregte uit Korfu hieronder te maak. Sien vir jouself wat hierdie eiland se kos legendaries maak.
- Bourou-Bourou - Groentes- en Pasta Sop
- Bourtheto - Skerpioen Vis in 'n Pittige Sous
- Pastitsatha - Rooster Met Pasta
- Sofrito - Gebraaide Bees In 'n Witwynsaus
- Sykomaïtha - Spicy Fig Cakes