Hoe om 'n hele Aubergine Op Die Oond te Braai
In die VSA rooster ons gewoonlik eierplante in skywe . Vir sekere geregte, hoewel die vuur van die rooster gebruik word om die hele eiervrug te rooster terwyl dit nog heeltemal is, is dit 'n goeie manier om 'n hittebron wat buite op 'n warm dag is, te gebruik.
Soos u op die foto kan sien, is hierdie kookmetode so eenvoudig soos om 'n eiervrug (of twee of drie) op 'n grill te plaas. Nie nodig om die eiervrug te olie nie, maar maak seker dat die kookrooster skoon skoongemaak word voordat jy die eiervrug (e) daarop sit.
Dit gaan alles oor die hitte
Ideaal gesproke wil jy hê dat die rooster medium-laag of selfs lae hitte moet wees. Jy moet ten minste 4 sekondes jou hand oor 'n duim bokant die kookrooster hou voordat jy dit van die hitte af trek. As jy jou hand vinniger trek, is die rooster waarskynlik te warm; laat dit afkoel voordat jy verder gaan.
Die een fout wat jy kan maak is dat die rooster te warm is, verkleur en die skil en vleis verbrand voordat die eiervrug in 'n sagte, smeltende rommel kan kook.
Net Laat die Aubergine Sit
Hoe lank moet jy die eiervrug daar wegbly? Totdat dit in duie stort soos aangedui. Afhangende van die grootte van die eiervrug en die hitte, sal dit tussen 30 en 60 minute neem. Dunner Asiatiese eierplante sal minder tyd neem, terwyl groot bolplantjies tot 'n uur kan duur.
Maak Slim Gebruik van 'n Warm Grill
My gunsteling truuk is om die eiervrug (e) op die rooster te sit wanneer ek klaar is met die kook van 'n geroosterde aandete.
Ek draai 'n gasgrillie laag en kook tot ek klaar is met aandete of bloot 'n houtskoolrooster bedek en laat kook totdat die kole uitbrand. Het ek hulle ooit oornag vergeet? Seker. Hulle is nog steeds sag en gereed om te gebruik.
Wat om te doen met die hele gegrilde aubergine
Die uiters sagte vleis in 'n hele gegrilde eiervrug is perfek om uit die vel te skroei en in die klassieke Baba Gannouj , 'n heerlike eiervrug dip, wat ideaal is met pitabroodjies, pitabroodjies, wortelstokkies en ander rou groente.
Ek hou ook daarvan om so 'n eiervrug in Gegrilde Aubergine Dip, wat ook as 'n romerige gladde slaai op 'n buffet werk, te verander.
Of gebruik dit as 'n koelelement saam met pittige kos of geroosterde vleis in hierdie Aubergine Raita , 'n mengsel van die sagte eiervrug van een van hierdie gegrilde monsters gemeng met 'n bietjie gekapte ui, gekapte tamatie, 'n bietjie knoffel en speserye. 'n poppie of meer jogurt.