Met so min as vyf bestanddele, is pannekoeke makliker om te maak as wat jy dalk dink. As bonus kan hulle as nagereg of hoofgereg bedien word. Kyk na die variasies hieronder vir lekker en lekker wendings op die basiese resep.
Pro tip: Gebruik 'n blender of onderdompelaar om 'n gladde crêpe beslag te maak, of druk dit deur 'n sif as daar klein klonte is.
Wat jy benodig
- 3 groot eiers
- 1 1/4 koppies melk (warm)
- 1/4 koppie botter (gesmelt, plus meer vir die pan)
- 1 koppie all-purpose
- meel
- 1/8 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- As jy van plan is om warm pannekoeke tegelyk te bedien, moet jy die oond tot 200 F. voorverhit.
- Klits die eiers tot glad. Voeg die warm melk en gesmelte botter by. Sif meel en sout; voeg geleidelik by eiermengsel by. Met 'n klits of 'n elektriese blender, klop die beslag totdat dit glad is.
- Die beslag sal dun wees, soos 'n swaar room. As dit 'n paar knoppe het, spuit die beslag deur 'n fyn maas sif.
- Indien moontlik, laat die beslag vir 'n uur of twee in die yskas rus. Of maak die beslag 8 tot 10 uur voor jy gaan kook.
- Smeer 'n klein pannetjie (7- of -8-duim) of creeppan met botter. Verhit tot die botter warm is.
- Gooi die beslag in die pan en draai vinnig om beslag te versprei. As die beslag te dik lyk, voeg meer melk in baie klein hoeveelhede by totdat die konsekwentheid dun genoeg is om te gooi.
- Kook die crêpe tot die rand effens bruin is; draai dit oor om die ander kant te kook.
- Plaas die crêpe op 'n perkamentpapiergerigte bakplaat en plaas dit in die voorverhitte oond indien nodig.
- Giet die pan liggies weer en gaan voort met kookpuree totdat al die beslag gebruik is.
- Vul hulle met die verlangde vulsel of afkoel, draai, en afkoel totdat dit gereed is om te vul.
Wenke
Bedek die bak met die beslag en laat dit vir minstens 30 minute tot 'n uur in die yskas rus.
Crepe beslag is baie dun, so dit kook vinnig. Om te kyk vir bruin, lig een rand van die crepe met 'n spatel om na die bodem te kyk.
variasies
- Nageregpannekoeke: Voeg 3 eetlepels suiker en 1 teelepel vanielje bymekaar.
- Volkoringpuree: Vervang 1/2 koppie volkoringmeel vir 1/2 koppie wit meel.
- Cornmeal Crepes: Vervang 1/2 koppie maïsmeel vir 1/2 koppie wit meel.
- Sjokolade Crepes: Voeg 1/4 koppie suiker, 1 teelepel vanielje, en 3 eetlepels onversoete kakao by die kruiebeslag.
- Kaaspannekoeke: Voeg 1/2 koppie gerasperde kaas by. Roer die beslag gereeld om die kaas eweredig versprei te hou.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 134 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 5 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 106 mg |
natrium | 189 mg |
koolhidrate | 8 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 5 g |