Venezolaanse Swartbone Resep

Ingemaakte boontjies is 'n goeie kortpad, maar as jy tyd het om 'n pot boontjies stadig te laat prut, betaal dit met 'n ryk geur.

Hierdie stadige gekookte swartbone is gesoute Venezolaanse styl. Swartbone is 'n algemene bykos in Venezuela , veral as 'n komponent van die nasionale ete, pabellon criollo .

Wat jy benodig

• 16-ounie sak gedroogde swartboontjies
• 1 groen of rooi peperpeper (gekap)
• 3 eetlepels groente-olie
• 1 groot ui (gekap)
• 4 knoffelhuisies (gemaalde)
• 2 eetlepels melasse (of 3 eetlepels donkerbruin suiker)
• 1 eetlepel komyn
• Opsioneel: 1/2 teelepel Worcestershire sous
• Opsioneel: 2-4 skywe spek
• Opsioneel: 2 koppies hoenderaftreksel (of beesvleisvoorraad)
• 1 teelepel sout (of na smaak)
• 1/2 teelepel swartpeper (of na smaak)

Hoe om dit te maak

1. Spoel die bone uit en sog oornag in water.
2. Dreineer die boontjies en bedek dit met vars water (of hoendervleis of beesvleis indien verlang). Voeg gekapte rooipeper by. Bring die bone tot 'n prut, en kook dit oor lae hitte totdat hulle net sag is.
3. As jy spek gebruik , kook dit in 'n swaar pannetjie tot dit knapperig is. Verwyder die spek uit die stoofpot en maak dit vir 'n ander gebruik. Voeg die gekapte ui en gemaalde knoffel by die spekvet wat in die spoel oorbly, en kook dit oor lae hitte totdat dit sag, deurskynend en geurig is. (As jy nie spek gebruik nie, kook die ui en knoffel in 'n paar eetlepels olyfolie).

1. Voeg die komyn en die bruinsuiker by die uie by en kook tot dit bruin, sag en geurig is.
2. Sodra die boontjies sag is, verwyder twee koppies van die gekookte boontjies en verwerk dit in 'n blender met uiemengsel. Voeg die gemengde boontjies en uie by die res van die bone. Smaak vir geurmiddels, en geur met sout, peper, en Worcestershire-sous (opsioneel).
3. Gaan voort om boontjies te kook totdat dit baie sag is, voeg water by indien nodig of laat die oortollige water kook totdat die gewenste tekstuur bereik word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	302
Totale vet	7 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	2 mg
natrium	457 mg
koolhidrate	46 g
Dieetvesel	12 g
proteïen	16 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)