Quinoa inligting en resepte
Inheemse Andes-bevolkings het duisende jare die Quinoa- graan ( Quinua of Quinoa in Spaans) gekweek. Die Incans het quinoa geëet om hul dieet van koring en aartappels aan te vul. Quinoa floreer op hoë hoogte en maak dit goed geskik vir die bekende terraced velde wat in antieke Suid-Amerikaanse stede soos Machu Picchu voorkom. Quinoa is ook ryk aan yster, belangrik vir mense wat op hoë hoogte woon, suurstofarm gebiede soos die Andes.
En in teenstelling met koring, is quinoa glutenvry, wat dit makliker maak om vir baie mense te verteer.
Europese immigrante na Suid-Amerika was stadig om quinoa in hul kombuis op te neem, en dit is eers onlangs herontdek. Dit verskyn nou op die spyskaarte van die upscale restaurante in Suid-Amerika, en sjefs skep nuwe maniere om quinoa in moderne resepte op te neem.
Hoe om Quinoa te gebruik
Quinoa is lekker, met 'n vrugtige geur wat baie ander bestanddele aanvul. Quinoa kan soos rys gekook word en voeg wonderlike tekstuur by sop en slaaie. Dit maak 'n knapperige brood vir gebraaide hoender of vis. In Suid-Amerika word dit algemeen gedoop en verkoop as 'n voedsame graan. Die gebraaide graan weergawe is lekker in koekies en ander gebak. Broodjies van Quinoa-meel word ook gewild, beide vir hul glutenvrye eienskappe en hoë proteïeninhoud. U kan selfs pasta gemaak met Quinoa-meel vind.
Waar om Quinoa te vind
Gesondheid kos winkels is die mees betroubare plekke quinoa te vind, maar dit word al meer algemeen om dit te sien by gereelde kruidenierswinkels. Dit word dikwels by die rys en couscous aangetref, in die graan- of grootmaatkosafdeling, of in die Latynse spesialiteitsvoedselafdeling.
Hoe kook Quinoa
Berei quinoa voor soos jy rys sou voorberei: gesmeer in water totdat dit sag en styf is en die water geabsorbeer word.
(Die tradisionele verhouding is 2 dele vloeistof tot 1 deel quinoa). Die water kan met hoenderbottel of ander geurmiddels geur word. Daar is selfs versoette weergawes van gekookte quinoa, soortgelyk aan ryspudding. Quinoa sade benodig spoel om die bittere laag te verwyder wat hulle beskerm om nie deur voëls geëet te word nie. Die meeste quinoa wat vandag verkoop is, is voorgespoel, maar dit is nog steeds 'n goeie idee om die ongesuurde korrels in die water te spoel terwyl hulle vir 'n minuut of twee tussen jou vingers gesmeer word, totdat die water leeg is.
Quinoa Resepte
- Heuning Quinoa Brood
- Quinoa Dinner Rolls
- Quinoa Havermoutkoekies
- Quinoa Bagels
- Quinoa Havermout Granola Bars
- Quinoa Corn Muffins
- Brood Machine Quinoa Havermoutbrood
- Knapperige Quinoa Hoender Tenders
- Steak en Quinoa Salade Met Mango Salsa
- Quinoa Sushi
- Quinoa Gevulde Akkerpampoen - Calabaza Bellota Con Quinoa
- Quinoa Croquettes Met Ham En Parmesan Kaas
- Quinoa Sausage Ovenschotel - Pastel die Quinoa
- Lowfat Quinoa Koekies Met Goue Rosyntjies En Gedroogde Pynappel
- Quinoa Appelspitmuffins
- Quinoa en Cranberry Pilaf
- Quinoa Quinoalack Beansalade
- Quinoa Met Multi-Colored Peppers and Goat Cheese