Vis hara green masala is 'n visresep wat masala gebruik - 'n speserymengsel wat gewild is in Indiese kookkuns. Hierdie tangy gestoomde vis gereg is goed vir jou, maklik op jou middellyf en maklik om te maak. Gebruik enige vaste wit vis vir hierdie resep.
Groen hara masala is 'n vars en hartige pasta gemaak met koriander, kruisement, uie, gemmer, knoffel en speserye. Jy kan dit so warm of sag maak soos jy wil deur die hoeveelheid groen chilies wat jy gebruik, te verander, of los dit uit as jy geen hitte wil hê nie. Die hara masala het geen vet nie; Die enigste vet in die gereg kom van die mosterdolie, en jy kan die hoeveelheid wat jy gebruik, beperk as jy wil.
Jy sal 'n voedselverwerker nodig hê om die hara masala en 'n stoomboot te maak om die gemarineerde vis wat in piesangblare toegedraai word, te stoom.
Jy kan die meeste bestanddele by 'n goed gevulde kruidenierswinkel, behalwe die piesangblare, wat gewoonlik in Asiatiese of internasionale markte beskikbaar is. Jy kan maaskaas, perkamentpapier of selfs aluminiumfoelie vir die piesangblare vervang. Die blare voeg nie geur by die skottel nie, maar jy sal hulle gebruik om die vis te draai tydens stoom. Die piesangblare skep ook 'n prettige voordrag om die gereg te bedien.
Wat jy benodig
- 2 pond - of 1 kilogram - van enige vis met ferm, wit vleis in 1 1/2-duim-dik snye gesny.
- 6 tot 8 eetlepels mosterdolie
- Piesangblare
- Vir die Hara Masala:
- 16 gram koriander (4 groot trosse koljanderblare)
- 8 gram munt (2 trosse muntblare)
- 2 groot koppies knoffel (20 tot 30 naeltjies)
- 6-duim-stuk
- vars gemmer
- 3 groen chilies (na smaak - meer vir warmer, minder vir ligter)
- 2 groot uie (gesny)
- 4 stokkies kaneel (2 duim elk)
- 2 eetlepels papawersaad
- 12 naeltjies
Hoe om dit te maak
Maak die Hara Masala
- Gebruik 'n voedselverwerker om al die bestanddele in 'n gladde pasta te sny. Voeg slegs water by indien nodig om te verseker dat die bestanddele ten volle gemaal is. Dit moet ongeveer 4 koppies groen masala produseer.
Berei die Vis voor
- Marineer die vis in die hara masala (groen masala) vir 'n uur, verkoel.
- Plaas twee stukke vis op elke piesangblare en gooi 'n eetlepel mosterdolie op elke stuk.
- Vou die piesangbundel styf en bind elke pakkie met 'n tou.
Kook en bedien die vis
- Stoof die pakkies tot hulle heeltemal gaar is, ongeveer 15 tot 20 minute. Die vis moet wit en ondeursigtig wees wanneer dit klaar is.
- Bedien die vis met warm, plat, gekookte rys. Jy kan die hele piesangblare pakkies vis op die bord plaas en elke dinee dit laat onttrek, of jy kan die piesangblare losmaak voordat jy die gereg bedien.