Hierdie Room van Courgettesoep het 'n groot lyf net uit die hoeveelheid courgette wat daardeur ingewurk word. Daar is dus baie min room nodig om dit die finale druk na die hoogste romigheid te gee. Vir 'n "room van" sop is dit merkwaardig gesond.
Nota: As jy hierdie sop wil vries, stop bloot na stap 3 en vries. Wanneer dit gereed is, moet dit ontdooi en met die resep voortgaan (stap 4: voeg die room en hitte by!).
Wat jy benodig
- 1 medium ui
- 1 eetlepel olie of botter
- 1/2 teelepel fyn seeout, plus meer na smaak
- 4 medium
- zucchini
- 3 tot 4 koppies
- groentebouillon of
- hoender bouillon
- 1/4 tot 1/2 koppie swaar room
- Opsioneel: varsgemaalde swartpeper
- Opsioneel: vars gerasperde neutmuskaat
Hoe om dit te maak
- Halveer, skil, en grof die ui. Verhit 'n mediumpot oor medium-hoë hitte en voeg olie of botter by. Wanneer die vet warm is of die botter gesmelt word, voeg die ui en sout by. Kook, af en toe roer, tot die uie deursigtig en sag is, sowat 5 minute.
- Intussen sny en grof die courgette af. Voeg die courgette en die sous by die ui. Verhit die hitte om alles tot kookpunt te bring, verminder dan die hitte om 'n bestendige gesond te hou en kook, af en toe roer totdat die courgette baie sag is, sowat 15 minute.
- Werk in bondels indien nodig, draai die sop in 'n blender of voedselverwerker tot glad glad (ten minste 1 minuut per bondel). Let wel: Wag om te draai tot koel of hou 'n kombuishanddoek bo-op die blender of verwerker bo-op om te verhoed dat brandende plofstowwe voorkom. Plaas die pureesop in die pot. As jy 'n handdemp-blender het, kan jy dit gebruik in plaas daarvan om seker te maak dat al die sop in die pot genoeg is sodat dit heeltemal en volledig suiwer tot baie glad.
- Roer die room in en verhit die sop liggies oor lae hitte tot warm.
- Voeg sout en peper na smaak (let op dat sop dikwels baie sout benodig om goeie smaak te verkry, dink net aan al die water daar in!). Bedien warm met 'n sprinkel peper en / of neutmuskaat, as jy wil.
Terwyl hierdie sop heeltemal pragtig in sy eenvoud is, kan ek die begeerte om dit 'n bietjie aan te trek, verstaan. Gelukkig is dit maklik om te doen. Hier is 'n paar garnishes wat jy by die einde kan byvoeg om hierdie sop na nuwe hoogtes te bring:
- Crunchy croutons
- Gekapte vars blaargroentes soos pietersielie, kervel of basiliekruid
- 'N Poppie gewone, onversoette jogurt, suurroom of crème fraîche
- Fyn gerasperde Parmesaan of ander harde, geurige roosterkaas
- 'N Wringie van ekstra olyfolie, moerolie of chiliolie
- Fyngekapte grasuie of groen knoffel
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 96 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| natrium | 621 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |