Die Waldorf Cocktail was een van die handtekening drankies van die Waldorf-Astoria Bar in die begin van die 20ste eeu en dit bly 'n fantastiese cocktail. As jy op soek is na 'n goeie drankie met klassieke styl , is dit 'n perfekte opsie.
Dink hieraan as 'n rooiwisky Manhattan met 'n wenk van absinthe. Hierdie klein toevoeging voeg dimensie aan die drank en die anys is die interessantste kontras teen die versoete whisky-agtergrond.
In " The Old Waldorf-Astoria Bar Book, " vra AS Crockett vir gelyke dele whisky, vermouth en absinthe. Dit is baie absinthe en waarskynlik te veel vir die moderne smaak. Oor die jare is die verhoudings aangepas by die onderstaande. As jy egter avontuurlustig is, gee die oorspronklike een probeer.
In die resep het ek dit nog verder geneem en die absinthe gebruik as 'n spoel wat die glas saggies bedek. Dit is 'n lekker manier om die lekkerste anis-geure in die drank te kry en word in ander klassieke soos die Monkey Gland gebruik .
Wat jy benodig
- 2 gram rooi whisky
- 3/4 gram
- soet vermout
- 1/4 ounce
- absinthe of plaasvervanger
- 2 streepies
- Angostura Bitters
Hoe om dit te maak
- Giet die absinthe in 'n verkoelde skemerkelkie , draai dit om die sykante te bedek en gooi dan enige oortollige. (Jy kan ook die mengglas voor die volgende stap spoel.)
- Gooi die whisky en vermouth in 'n mengglas met ys gevul.
- Roer vir 30 sekondes .
- Spoel in die spoelglas.
Watter Whisky moet jy gebruik?
Rye whisky word tipies in die Waldorf Cocktail gebruik, alhoewel daar 'n tyd was wanneer goeie ryes uiters skaars was.
Dit het baie barmannen gelei om te doen soos hulle gedoen het in ander whisky-cocktails en draai na bourbon. Dit is ook 'n goeie keuse, alhoewel nou rog 'n groot terugkeer maak, moet jy oorweeg om die oorspronklike te proe.
Daar is 'n aantal rooiwiskies om van te kies en byna elkeen op die mark sal uitstekend wees in die Waldorf. Oorweeg klein pakkie handelsmerke soos Fluitvark of High West Double Rogge, aangesien sommige van die beste rog uit die kleinste distilleerderijen kom. Vir beproefde rooi whisky-opsies, kyk na Sazerac of Knob Creek.
Whisky gemaak van rog is aansienlik spicier as ander style en dit mag nie vir almal wees nie. Hulle is sekerlik een van die lekkerste whiskies, maar 'n goeie bourbon kan net so goed in hierdie cocktail opstaan.
As jy 'n vetterige geur soek, probeer Wild Turkey 101 of enigiets van Old Rip Van Winkle. Jy kan ook 'n baie fyn bourbon soos Baker's van Jim Beam se Small Batch Collection of Angel's Envy oorweeg .
Maak nie saak watter styl van whisky jy kies vir die Waldorf Cocktail, maak dit 'n goeie een met 'n volle liggaam smaak. Sagter wiskies sal nie eens 'n wenk van absinthe opstaan nie, en dit is 'n skemerkelkie wat vereis dat jy die beste wat jy in voorraad het, uitbring.
Hoe sterk is die Waldorf Cocktail?
Baie van die whiskys wat ons bespreek het, oorskry 'n bottelsterkte bo die standaard 80-bewys. 'N hoër alkohol inhoud beteken dikwels meer smaak en dit sal baie beter in die Waldorf Cocktail doen.
Daarom skat ons die sterkte van die drank met behulp van 'n 100-steek whisky.
In hierdie geval sal die skemerkel reg rondom 35% ABV (70 bewyse) weeg, wat op geen manier as 'n ligte drank beskou word nie. Neem dit maklik met hierdie een en geniet dit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 239 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 162 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |