Die outydse: Versier jou Whisky in klassieke styl

'N Suikerkubus geweek in bittere , 'n bietjie whisky, en 'n lemoenskil; Dit is so maklik om ' n indrukwekkende en tydlose skemerkel te skep. Die drankie is die enigste outydse en dit is een van die beste maniere om jou gunsteling bourbon of rogwiskie te geniet.

Die outydse is 'n klassieke whisky-cocktail wat sedert die middel van 1800's bedien is. Dit is presies wat sy naam aandui: 'n "outydse" skemerkelkie, en dit is so gewild vandag soos dit was toe die bartenders die eerste keer uitgegooi het.

Wat is die aantrekkingskrag van die outydse? Eenvoudig, dit is 'n fantastiese manier om 'n glas whisky aan te trek. As jy 'n tradisionalis is, kies 'n goeie rooiwiskosie , maar bourbon is ook 'n perfekte keuse . Die soet, bitter en vrugte geure wat by die glas gevoeg word, sal enige whisky wat jy gooi, verbeter. Daar is ook 'n aantal maniere om dit jou eie te maak, dus kyk na al jou outydse opsies.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die suikerkubus onderin 'n outydse glas .
  2. Soteer die kubus met bittere en wurm .
  3. Vul die glas met ys (hoe groter die blokkies, hoe beter).
  4. Voeg die whisky by.
  5. Roer goed .
  6. Garneer met 'n lemoenskil en kersie.

Die outydse vandag

Dit is algemeen dat drankies in die loop van die jaar ontwikkel en ontwikkel. Dit is veral waar as ons praat oor een van die eerste cocktails en vandag is daar baie variasies op die outydse manier .

Rye whisky was die oorspronklike keuse vir die outydse. Oor die jare het die keuse van goeie ryes afgeneem sodat bourbon die go-to-plaasvervanger geword het . Terwyl bourbon vir baie drinkers 'n gunsteling bly, het ons ook die luukse van 'n ontluikende rogemark. Dit is moeilik om 'n slegte whisky vir hierdie drankie te kies en dit is 'n goeie plek om nuwe vondste uit te probeer, so gooi alles wat jy wil.

Heel dikwels sal bartenders die drankie met 'n bietjie klompsoda drink . Dit is nie 'n tradisionele metode nie, en ou-timers sal beslis by die gebruik daarvan spook. Selfs die maraschino-kersie is nie oorspronklik nie en eerlik is dit nie nodig nie enigiets anders as om die drankie 'n bietjie fyner te maak.

Die outydse punt is om te verhoed dat daar te veel daaraan toegevoeg word sodat jy die whisky kan laat skyn. Die beste outydse drankies is eenvoudig en daarom is dit belangrik om elke element baie aandag te gee.

Om die oranje of nie te vermorsel nie

Het jy agtergekom dat die resep nie vir 'n verstuiverde oranje roep nie? Om die vrugte met die suiker en bittere te verstop, is nog 'n moderne draai, alhoewel die vroegste outydse skaars dit as 'n garnering gebruik het.

As jy verkies, volg die voorsprong van sommige kroegmanne en meng 'n hele oranje snye met die suikerblok met bitters geweek. Jy sal ander vind wat die lemoenskil skel, en nog ander wat 'n suurlemoenskil met sekere whiskies koppel. Dit gaan alles oor persoonlike keuse.

As jy kies om nie die skil te versteur nie, druk dit oor die drankie voordat jy dit in die glas laat val. Om dit te doen, draai net die skil en gee dit 'n goeie druk (gerig op die glas en nie jou oë nie) en stukkies sitrusolie sal in die drank spuit.

'N Ouderwetse Cocktail 'n Eeu

Die verhaal van die outydse is iets waarmee moderne drinkers kan verband hou. Hierdie cocktail het dieselfde debatte in die laat 19de-eeuse kroegskerm aan die gang gebring wat moderne martini-spyskaarte vandag opdoen . Dit is eintlik snaaks om te dink dat die outydse ouderdom meer as honderd jaar gelede "outyds" was, maar dit is waar.

Dit was in die 1880's en 90's dat die Amerikaanse cocktail toneel regtig aangaan. Drankies is geskep met curacao, absinthe, stroop en vrugtesap en hulle was 'n treffer. Daar was natuurlik die holdouts, daardie nostalgiese drinkers wat 'n eenvoudige drank met 'n skop wou hê, soos hulle in die "ou dae" gekry het. Al hierdie fancy dinge was 'n mors van tyd.

Redaksionele is in koerante geskryf, argumente is in tralies oor die land opgewek, en gou het die outydse naam sy amptelike naam gekry. Dit is die eerste keer gepubliseer onder die naam Theodore Proulx's (van Chicago se bekende Chapin and Gore salon) 1888 "Bartenders Manual."

Die Pendennis Club Mite

Vir dekades het die verhaal van die outydse gesê dat dit in 1881 by die Pendennis-klub in Louisville, Kentucky, geskep is. David Wondrich wys in "Imbibe!" dat dit vals is.

Die klub het nie tot 1881 oopgemaak nie en 'n jaar daarvoor is "outydse cocktails" in die bladsye van die Chicago Tribune genoem. Daar was selfs 'n "dubbelsinnige koerant squib" wat reeds 1869 gematigde drankies genoem het.

Die Oorspronklike Cocktail

In werklikheid dateer die outydse formule terug na die 1850's, indien nie vroeër nie.

Dit kan gemaak word met whisky, brandewyn, of gin (Old Tom of Holland) . Dit was eenvoudig drank, suiker (nie stroop nie) en ys. Voeg bitters by en jy het die basiese definisie van 'n ware cocktail .

Volg die Historiese Advies op Ys

Wondrich se boek is gevul met interessante stukkies kroegtrivia en dit is een wat elke cocktail geek behoort te besit. Binne die aantekeninge oor die outydse is 'n fassinerende gedeelte oor die regte ys om in die drank te gebruik .

Dit blyk dat ysballe en 2-duimblokkies niks nuuts is nie ; hulle het net tot onlangs in die Amerikaanse kroeg verlore geraak. Wondrich verwys na die gebruik van die groot kubus in 1899, "... mengkundig ambisieuse salone verkies om hul outydse ys te verkoel met ys wat in 'n perfekte blokkie sowat twee sentimeter aan 'n kant gesny is."

Dieselfde teorie wat ons gebruik om 'n koue en effense verdunning by 'n glas reguit whisky toe te voeg, is lankal verkies vir die outydse. Dié fyn ysmasjiene waarop ons gekom het om te vertrou en hul klein, vinnig smeltende "blokkies" het dit al jare lank verwoes. As jy 'n toewyding aan die outydse is en nie die skakelaar na 2 duim ys gemaak het nie, sal jy dit die laaste stap vind om hierdie ikoniese drankie te vervolmaak.

Hoe sterk is die outydse?

Soos u dalk dink, is die outydse nie veel ligter as 'n reguit giet whisky nie. In wese moet ons net in 'n bietjie verdunning faktor. Wanneer ons dit doen, sal 'n outydse met 'n 80-bewys whisky ongeveer 32 persent ABV (64 bewys) wees . Die ou-timers sal graag wees om te weet dat dit steeds die skop het waarna hulle soek.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 153
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 0 mg
koolhidrate 3 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)