Die Vieux Carre (uitgespreek voh care-eh ) is 'n klassieke cocktail reguit vanaf die 1930's New Orleans. Dit is 'n komplekse en fassinerende drank wat so populêr is soos dit was toe dit die eerste keer geskep is.
Hierdie skemerkelkie is 'n kort, stadige slinger wat begin met gelyke dele rogwiskie, Cognac, en soet vermout. Nie een nie, maar twee bitters word gebruik en daar is 'n wenk van 'n klassieke kruie likeur om dit nog meer dimensie te gee.
As jy 'n wonderlike cocktail soek , is die Vieux Carre dit en dit is een van die handtekeningdrankies van die Big Easy (New Orleans).
Wenk: Doen jouself 'n guns en moenie van die resep afwyk nie, dit is die oorspronklike en dit is die beste.
Wat jy benodig
- 3/4 gram
- rog whisky
- 3/4 gram
- Cognac
- 3/4 gram
- soet vermout
- 2 streepies
- Peychaud's Bitters
- 2 streepies Angostura Aromatiese Bitters
- 1 bar lepel (1/2 teelepel)
- Benediktiese likeur
- Kersie vir garnering
Hoe om dit te maak
- Meng die bestanddele in 'n mengglas met ys gevul.
- Roer goed .
- Stroop in 'n outydse glas gevul met ys.
- Garneer met 'n kersie.
Die geskiedenis van die Vieux Carre Cocktail
Walter Bergeron het die Vieux Carre in New Orleans se Hotel Monteleone in die 1930's geskep. Dit het na die Franse frase betekenis vir ' Old Square ' genoem wat na die Franse kwartaal verwys het. Dit bly 'n spesialiteit van die onderneming en geniet 'n mens by die Monteleone se spin Carousel Bar. Dit is 'n onvergeetlike ervaring.
Die resep is eerste gedruk in die 1937-uitgawe van " Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em " en dit was 'n groot treffer in sy eerste jare. Alhoewel dit nooit vergete is nie, het die skemerkel vir 'n paar dekades lank uit guns geval en in relatiewe duisterheid gegaan.
Al wat verander het tydens die onlangse herlewing van belangstelling in klassieke cocktails en die herlewing van groot rooiwiskos. Met die vaardighede van die barmannen en die beschikbaarheid van fijne ingrediënten, is die Vieux Carre weer op elke cocktail-entoesias se lys van werklik goeie drankies.
6 Rye Whiskys om te probeer
Alhoewel die rogwiskie en Cognac gelyk is in die Vieux Carre, neem die rog die middelste stadium. Dit is natuurlik 'n pittige smaakprofiel, wat dit tot die voorpunt van hierdie drank bring. Daarom is dit belangrik om 'n goeie rog te kies.
Hier is 'n paar gunstelinge wat goed werk in die Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Geproduseer deur Buffalo Trace Distillery, hierdie 6-jarige whisky is 'n New Orleans-oorspronklike en meng goed met beide die Vieux Carre en die Sazerac Cocktail . (90 bewys, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Botteld-in-Bond Whiskey - 'n Klassiek gestileerde rog gemaak deur Heaven Hill Distilleries, hierdie een is vol smaak en sal nie in enige cocktail verlore raak nie. Daar is 'n 80-bewys bottelering, maar die 100-bewys word aanbeveel. (100 bewys, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Reguitrooi Whisky - 'n Nuwer rog, hierdie 10-jarige whisky kom uit Vermont en is 'n direkte gevolg van die herlewing van hierdie whisky-styl. As jy dit in sy vroeë jare (voor 2014) probeer het, gee dit nog 'n smaak en kyk ook na die ouer ryke van die distilleerdery. (100 bewys, 50% ABV)
- High West Double Rye Whiskey - Sommige van die beste ryse word by die kleinste distilleerderijen aangetref. Hierdie Park City, Utah-distilleerdery is 'n perfekte voorbeeld. Double Rye is 'n versnit van 2-jarige en 16-jarige rog en sy smaak is moeilik om te klop. (98 bewys, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Die 6-jarige aanbieding van hierdie spesiale lyn van Wild-Turkye-whiskies is fantasties en die resultaat van die legendariese Russell-familie se jare van whisky-perfeksie. (90 bewys, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - As jy van hul bourbon hou , sal jy Knob Creek se rooiwiskoek geniet. Dit is 'n klein bondel, 'geduldig ouer', en het die volle geur wat ons van hierdie handelsmerk geniet. Die rogskruid voeg net by tot die ervaring. (100 bewys, 50% ABV)
Die mark vir rogwiskies gaan voort om uit te brei en hierdie resep is 'n ideale plek om enige nuwe bottel wat jy oor kom, te verken. Baie van die beste rooiviskies kom van klein handwerkbrouwerye, dus kyk rond vir bottels wat nie nasionale aandag kry nie. Daar is 'n paar verborge juwele daar buite.
Hoe sterk is die Vieux Carre?
Soos u dalk opgemerk het, word die meeste rogwiskies bottel bo die standaard 80-bewys. Hierdie hoër sterkte laat daardie pittige rognotas regtig uitsteek en voeg by die diepte van die whisky toe. Dit maak ook rog 'n perfekte opsie vir enige whisky-cocktail.
Met die opmerkings gaan ons die Vieux Carre se alkoholinhoud skat met behulp van 'n vol-gegeurde 100-vollige rogwiskie saam met 'n ligte 80-proef Cognac. Dit maak die sterkste Vieux Carre ongeveer 29% ABV (58 bewys), een van die sterkste cocktails wat jy kan meng.
Dit is kragtig, ja, maar dit is vol smaak en daarom is die oorspronklike resep net onder 'n 3-ons drank. Gaan stadig met hierdie een, want dit is baie maklik om een te veel te hê.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 205 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 169 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 13 g |