Marokkaanse tradisies vir die fees van die offerande
Eid Al-Adha word verwys as Eid Al-Kabir - die "Groot Vakansiedag" - vanweë die enorme betekenis daarvan aan Moslems. Een van die twee belangrikste Islamitiese vakansies, dit dui aan die einde van Hajj-rituele en duur tradisioneel vir drie dae.
Eid Al-Adha vertaal na "fees van offer" en herdenk profeet Abraham se bereidwilligheid om God te gehoorsaam toe hy voorgestel het dat hy sy seun sou opoffer. Terwyl hy probeer het om die offer as 'n daad van getroue voorlegging uit te voer, het God hom beëindig en beveel dat hy eerder 'n ram opoffer.
Moslems waarneem hierdie dag deur ook 'n dier - 'n skaap, bok, koei of kameel - volgens menslike Islamitiese riglyne ( zabiha ) te slag en dan baie van sy vleis in liefde te bied.
Alhoewel die slagoffer slegs op diegene wat dit kan bekostig, opdrag gee, betaal baie arm families in Marokko geld sodat hulle hul eie skaap of bok kan offer. Dit is omdat die ware betekenis van die dag nie die slag self is nie, maar dat 'n Moslem Abraham se voorbeeld van getroue gehoorsaamheid aan God volg.
Marokkaanse Voedsel Tradisies by Eid Al-Adha
Elke Moslem-land en -kultuur het sy eie tradisies wat Eid Al-Adha omring. In Marokko word lekkergoed en koekies vooraf voorberei vir die spesiale dag en nuwe klere wat vir die kinders aangekoop word.
Na die gemeente Eid gebede op die eerste oggend van die vakansie, belê families ook vir die slag of individueel in hul eie huise.
Voor die slag, sal hulle ontbyt geniet met so 'n tradisionele kos soos Herbel (Koring- en Melksop ), Mzemen , Harcha , Beghrir en Krachel .
Dit is Marokkaanse tradisie om orgaanvleis soos die lewer en hart op die dag van die slag te berei. Daaropvolgende dae sluit in meer vleisintensiewe geregte (soos mechoui , gestoomde lam en Mrouzia ) wat te duur kan wees om ander tye van die jaar te bedien.
Marokkaanse is geneig om baie spaarsaam te wees, en daar is spesiale geregte wat die kop , stert, ingewande, maag en voete gebruik . Selfs die brein , vet en testikels gaan nie weg nie.
Resepte vir Eid Al-Adha sal jou meer idees gee van hoe Marokkane vleis op hierdie spesiale tyd voorberei en kook. Sien ook die fotogalery van 'n Marokkaanse Eid Al-Kabir.