Walliese pannekoeke, ook bekend as Crempog of soms as Froskies , verskil van die tradisionele Britse "crepe" wat normaalweg op Shrove Tuesday - Pannekoekdag geëet word,
Die Crempog is dikker, effens opgestaan en op 'n rooster gekook. Hulle is nie anders as Amerikaanse pannekoeke en lekker enige tyd van die dag nie, maar veral goed by ontbyt nie net met botter en ook 'n bietjie konfyt nie (al is dit nie tradisioneel nie).
Wat jy benodig
- 15 ml / 450 ml karringmelk
- 2 oz / 55g ongesoute botter
- 10 oz / 275 g blom (all-purpose / plain)
- 3 oz / 75 g suiker
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1 eetlepels asyn
- 2 eiers (goed geslaan)
Hoe om dit te maak
- Warm die karringmelk saggies in 'n kastrol. Roer die botter in en roer oor 'n lae hitte tot dit gesmelt word. Wees versigtig om nie die karringmelk te kook nie.
- Sit die meel in 'n bak en giet die karringmelk en botter stadig in die meel en klop goed. om 'n dik beslag te skep. Laat die beslagmengsel vir ten minste 30 minute staan, maar tot 'n uur of twee indien moontlik.
- Roer die suiker, koeksoda, sout en asyn in die geklitste eiers. Voeg hierdie mengsel by die meel- en melkmengsel en klop goed om 'n gladde, klontvrye beslag te vorm
- Smeer 'n ysterbraaiplek, warm-klip of swaar braaipan, en verhit tot warm maar nie rook nie.
- Skep die beslag, 'n ruim eetlepel een op 'n slag, op die verhitte rooster en bak vir 'n paar minute oor 'n matige hitte tot goudbruin. Vou die pannekoek oor en kook aan die ander kant. Pak die pannekoeke in 'n dik teehanddoek sodra hulle gekook word, sodat hulle warm bly. Gaan voort soos hierbo totdat al die beslag opgebruik is en al die pannekoeke gekook. Moenie toelaat dat die pannekoeke koud word nie.
Smeer botter op elke pannekoek en eet terwyl dit warm en soos hierbo genoem word, moenie die konfyt vergeet nie
Hierdie resep is gebaseer op een van Gilli Davies uit haar boek Keltiese Cuisine.
Variasies op Walliese Pannekoeke - Crempog:
Dit is ongewoon om enige soort variasie op hierdie tradisionele pannekoeke te hê, beslis nie as jy die egtheid van die resep wil bly nie. Maar van tyd tot tyd is dit goed om die veranderinge te bel, dus hier is net 'n paar variasies:
Voeg 'n paar baie fyngekapte kruie by die beslag, gebruik slegs die sagteblaar kruie soos pietersielie, basiliekruid, dragon. Rosemary en salie kan te sterk wees.
Maak die pannekoeke 'n bietjie pittig met 'n lekker knippie grofgemaalde swartpeper en / of 'n knippie brandrissievlokkies.
Versier die pannekoeke met 'n klein lepel heuning en / of 'n paar druppels vanielje-essens.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 580 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 147 mg |
| natrium | 1,768 mg |
| koolhidrate | 71 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 13 g |