Gars Berging, kook wenke, maatreëls, en vervangings

Soos baie korrels is gars 'n multi-tasker. Wat die kook betref, weet ons dit die beste as daardie klein moerige pêrels van hartlike goed wat dikwels in sop en stewels voorkom of as graan geëet word. Leer oor gars, en kry 'n paar kook wenke voordat jy in die gars resepte.

Garsberging

Soos alle korrels, moet gars in 'n lugdigte houer gehou word om vog en ongedierte te voorkom.

Stoor in 'n koel, donker kas tot een jaar.

Garsmeel moet ook lugdig geberg word. Dit sal ongeveer 'n maand op die rak en 2 tot 3 maande in die yskas of vrieskas duur.

Gars kook wenke en maatreëls

• Garsmeel mag in die resepte vir die hele of 'n gedeelte van die koringmeel vervang word. As gevolg van die lae gluteninhoud, kan jy egter met 'n hoëglutenmeel kombineer wanneer dit gebruik word vir gebakte goedere wat bedoel is om op te staan, soos brood en koeke.

• Garsmeel maak 'n uitstekende verdikkingsmiddel, veral vir sop en stewels.

• Pearl gars werk goed in sop, stewels en slaaie, aangesien dit die geure in die sous of toediening maklik opdroog.

• Gegratste gars neem nogal 'n rukkie om te kook, opwaarts van een uur per koppie in 3 tot 4 koppies vloeistof. Voorverhit vir 'n paar uur word aanbeveel, en die geweekte gars kan in dieselfde sopwater gaar word.

• Parelgars hoef nie vooraf te week nie en kook gewoonlik binne 30 tot 45 minute.

Vinnige gars sal in 10 tot 12 minute kook.

• Kook in twee keer soveel vloeistof as die garsmaat wanneer jy pêrelgars kook.

• Ongeveer 1-1 / 2 koppies gekookte gars sal 2 kerse soep of stoof verbeter.

• Kaneel , knoffel , marjolein, pietersielie en tiemie gaan goed met gars.

• Garsmeel gee 'n koekagtige tekstuur vir gebak, maar dit moet gekombineer word met alledaagse meel vir gesuurde brode.

Gebruik 1/4 koppie garsmeel plus 3/4 koppie alledaagse meel om alledaagse meel in 'n suurdeeg-resep te vervang.

• 1 koppie pêrelgars = 3-1 / 2 tot 4 koppies gaar gars

• 1 koppie vinnige gars = 3 koppies gaar

• 1 pond pêrelgars = ongeveer 2 koppies ongekook

• 1 koppie ongekookte pêrelgars = 6 porsies

Meer oor Gars- en Gars Resepte

• Wat is gars? Gars Soorte
• Garsberging, Kookwenke en Maatreëls
• Gars Resepte
• Meer Groente-inligting

kookboeke