Shopska salata is 'n slaai wat ontstaan het in die Shopluk-streek van Bulgarye. Daar word gesê dat dit in die 1960's uitgevind is as deel van 'n toeristebevordering deur die sosialistiese party om plaaslike bestanddele uit te lig.
Vandag is dit algemeen onder die Balkanlande van Serwië, Macedonië en ander, en is dit as 'n nasionale gereg van Bulgarye uitgeroep.
Daar is klein variasies van gesin tot familie, maar die basiese bestanddele vir hierdie verkwikkende slaai, wat die hele jaar deur bedien word, is dieselfde - tamaties, komkommers, paprika's, ui, vinaigrette met rooiwyn en fetakaas wat sirenekaas genoem word. Bulgarye.
Aangesien olyfbome nie soveel Bulgarye is soos hulle elders is nie, word sonneblomolie gebruik in die meeste kook- en slaaisous.
Wat jy benodig
- 4 tamaties, gekap
- 1 groot komkommer, ongeslaan en gekap
- 4 groen of rooi soetrissies, geroosterd of rou, gekap
- 1 groot geel ui, gekap of 6 groen uie, in skywe gesny
- 2 eetlepels vars pietersielie gekap
- 1/2 koppie sonneblomolie
- 1/4 koppie rooiwynasyn
- Sout en swartpeper
- 1/2 koppie Bulgaarse Sirenkaas of
- feta kaas , verkrummel
Hoe om dit te maak
- Plaas in 'n groot bak tamaties, komkommer, pepers, ui en pietersielie en gooi.
- Plaas olie, asyn, sout en peper na smaak in 'n skroefpot. Bedek en skud tot goed gemeng.
- Toss dressing met groente, draai in 'n dienbak en afkoel tot gereed om te dien. Top met verkrummelde kaas en porsie op verkoelde bordjies.
- Bedien met hartlike brood en 'n glas rakia .
Meer Bulgaarse spesialiteite
- Vis Roe Appetizer Resep : Hierdie Bulgaarse No-Cook / No-Bake Verspreiding word gemaak met visrooi, sonneblomolie of olyfolie en suurlemoensap. In Griekeland is dit bekend as taramosalata .
- Gebraaide Kaas Resep : Hierdie voorgereg is gemaak met Bulgarye se beroemde Kashkaval, 'n skaapmelkkaas, wat gebraai en gebraai word totdat die kaas by sy gooierige, smeltigste beste is.
- Savory Cheese Pie Resep : In hierdie resep word Bulgaarse Feta kaas, bekend as Sirene , omhul deur filo-deeg en gebak tot knapperig. Hulle word tradisioneel warm gedien as 'n eerste kursus of in 'n meze (voorgereg) verspreiding. Hulle word ook geëet as vegetariese hoofgereg, snack, en straatvoedsel. Wanneer dit gevul is met appel, versoete pampoen of ander lekkers, word hulle as nagereg geëet.
- Gevulde Kool Resep : Koolrolletjies is oor die algemeen in Oos-Europa gewild. In Bulgarye staan hulle bekend as sarmi en word dit gewoonlik gemaak met kalfsvleis, vark, rys en bedien met 'n jogurt-paprika-sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 253 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 252 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |