Hierdie ribbes is bedek met 'n Carolina-styl vryf en gebraai met 'n soet rooi pepersaus. 'N Heerlike heerlike ervaring!
Wat jy benodig
- 3 pond varkens spareribs
- Vir die Rub:
- 2 eetlepels sout
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 2 eetlepels
- komyn
- 2 eetlepels chili poeier
- 1 eetlepel swartpeper
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1/4 koppie paprika
- Vir die Rooipeper-sous:
- 1 kan tamatiesous
- 3/4 koppie water
- 3/4 koppie suiker
- 6 gram Tabasco (of soortgelyke hoesous)
- 1 teelepel rooi pepervlokkies
- 1 teelepel cayenne
- 3 eetlepels suurlemoensap
Hoe om dit te maak
Berei ribbes voor deur die membraan van die onderkant van die ribbes te verwyder. Dit word die beste gedoen deur 'n stomp mes te gebruik om die membraan van die een kant van die rak af weg te werk en dan met 'n papierhanddoek te gryp. Dit moet maklik wegkom en met 'n bietjie oefening sal jy dit vinnig kan doen. Sny enige los vet of vleis af.
Berei gerook of rooster voor . As jy 'n rooster gebruik, sal jy 'n indirekte hitte wil hê.
Jy sal 'n temperatuur van ongeveer 225 grade F / 110 grade C vir 4 uur wil hou, dus beplan dienooreenkomstig. Seisoenribbes met Carolina vryf en plaas op rooster of in 'n roker. Terwyl die ribbes kook, berei die braaisous voor. Meng al die bestanddele in 'n kastrol en prut vir 10 minute laag op. Verwyder die sous uit die hitte en sit eenkant. As die sous afkoel, bewaar die helfte van die sous vir bediening.
Kook ribbes tot die interne temperatuur van die vleis 'n temperatuur bereik van ongeveer 185 grade F / 85 grade C. Borsel met braaisous. Na ongeveer 10 minute, draai die ribbes deeglik en borsel met sous gedurende die gaarmaakproses. Bedien met gereserveerde helfte rooi pepersaus.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 716 |
Totale vet | 32 g |
Versadigde vet | 11 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 197 mg |
natrium | 3.300 mg |
koolhidrate | 43 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 64 g |