Hierdie wortelkoek kaneelrolletjies word gemaak met 'n ryk en botteragtige deeggegeur met vanille. Gegratineerde wortels voeg helder vlekke van kleur by hierdie ekstra spesiale kaneelrolletjies. Die roomkaas versiersel is die perfekte bolaag vir die kaneelrolletjies. Dit is uitstekende rolle om vir 'n vakansiemôre te maak, en hulle kan die dag voorheen voorberei word.
En as jy moeilik is om die kinders te kry om hul groente te eet, is dit een manier om hulle te laat wortels gee. Maak dit met of sonder die pekanneute of vervang gekapte okkerneute.
Wat jy benodig
- Vir die Kaneel Rol Deeg:
- 1 koppie melk (heel)
- 1 plak ongesoute botter (4 gram)
- 1/3 koppie bruinsuiker (verpak, lig of donker)
- 4 1/2 teelepels kitsgis
- 1 groot eier
- 1 groot eiergeel
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 3 1/2 koppies alledaagse meel (1 pond)
- 1 1/4 teelepels sout
- 1 koppie wortel (gerasper)
- Vir die invul:
- 6 eetlepels ongesoute botter (gesmelt)
- 3/4 koppie bruinsuiker (verpak, lig of donker)
- 3 teelepels
- kaneel
- 1/2 koppie pekanneute (gekap)
- Vir die ys:
- 6 gram roomkaas (6 ounces)
- versag )
- 1 eetlepel botter (versag)
- 1 koppie suiker
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 1 tot 2 eetlepels melk (dun, soos verlang)
Hoe om dit te maak
- Plaas die 1 koppie melk, 1 stok botter en 1/3 koppie bruinsuiker in 'n kastrol en plaas die pan oor medium lae hitte. Verhit net totdat die botter gesmelt is. Verwyder uit die hitte en laat die mengsel tot onder 105 F. afkoel.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger op lae spoed, kombineer die verkoelde melkmengsel, gis, eier en eiergeel, ongeveer die helfte van die meel, die 1/2 teelepel vanielje en die sout. Skakel oor na die deeghaak of meng die oorblywende meel in met 'n lepel of jou hande. Voeg die wortels by en knie by die masjien of met die hand vir 7 tot 10 minute.
- Boter 'n groot bak. Sit die deegbal in die bak en draai dit oor om die hele oppervlak met botter te bedek. Sit 'n kombuisdoek oor die bak en laat dit ongeveer 1 uur en 15 minute in 'n konsepvrye plek opstaan. Die deeg moet in grootmaat verdubbel.
- Gooi die deeg af en verwyder dit na 'n meeloppervlak. Rol dit uit in 'n reghoek ongeveer 10 tot 11 duim met 8 tot 9 duim.
- Lê 'n vlak 2 1/2-kwart bakkoek (of 'n soortgelyke grootte) met perkamentpapier en lig die botter liggies.
- In 'n medium bak kombineer die 6 eetlepels gesmelte botter met 3/4 koppie bruinsuiker en die kaneel. Borsel die mengsel oor die deeg. Sprinkel die gekapte pekanneute eweredig oor die kaneelmengsel. Begin by die wye kant, rol die deeg om 'n stywe hout te maak.
- Sny die log in ongeveer 10 rondes en rangskik dit regop in die voorbereide bakgereg. Op hierdie punt kan jy die pan bedek en oornag verkoel. Neem hulle ongeveer 1 uur voor die bak uit die yskas.
- As jy dadelik bak, bedek die bakplaat met 'n kombuishanddoek en laat die rolletjies sowat 45 minute op 'n trekvrye plek opstaan.
- Verhit die oond tot 350 F.
- Bak die kaneelrolletjies vir ongeveer 25 tot 30 minute, of tot goudbruin. As jou rolletjies baie dik is, kan jy dadelik met 'n kitsleestermometer kyk. Hulle moet ongeveer 180 F tot 190 F in die middel van die deeggedeelte registreer.
- Laat hulle effens afkoel voor versiersel (sien hieronder).
versiersel
- Klop die gematigde roomkaas in 'n medium bak met die 1 eetlepel gemengde botter en 1 koppie suiker tot glad. Klop die 1/1 teelepels vanielje en 'n eetlepel of twee melk in, soos nodig om die konsekwentheid te versprei.
- Sprei die versiersel oor die warm kaneelrolletjies .
Die resep maak ongeveer 10 rolle, afhangende van die dikte.
Stoor oorblywende rolle in die yskas. Herverhit in 'n 350 F oond vir ongeveer 10 tot 12 minute.
Deskundige wenke
As jy 'n eenvoudiger en minder ryk deeg verkies, is hierdie broodmasjien kaneelroldeeg 'n goeie opsie. Voeg net die 3/4 koppie gerasperde wortels by die deeg terwyl dit deur die masjien geknie word.
variasies
- Sprinkel 1/2 tot 1 koppie rosyne oor die kaneelvulling.
- Vervang die gekapte pekanneute met gekapte okkerneute.
- Strooi kaneel-suiker oor die versiersel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 724 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 247 mg |
| natrium | 1,084 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 14 g |