Hierdie Thai seekos sop is outentieke en ongelooflike proe - jy sal die kombinasie van seekos met citroengras, kokosmelk en kalk hou. Hierdie sop kalmeer en verhef die gees sowel as die liggaam. In Thailand is Tom Yum Talay bekend vir sy gesondheidsvoordele en is die Thai-ekwivalent van hoender-noodlesop wanneer jy siek voel. Dit is ook merkwaardig maklik om te maak sodra jy die bestanddele het.
As jy probleme ondervind met die vind van hierdie bestanddele, moenie dit afskrik nie - probeer die aanbevole vervangings aan die einde van die resep en dit sal nog steeds groot wees! Maak hierdie sop op 'n koue herfs of winterdag en jy sal binnekort warm van binne af verwarm.
Wat jy benodig
- 6 koppies hoenderaftreksel
- 1 steel
- gemaalde citroengras (of 2 1/2 tot 3 eetlepels. Gevriesde of bottelgemaakte Citroengras, of sien vervangingslys)
- 2 Kaffer Limoenblare
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel. galangal (of gemmer, gerasper)
- 1 tot 2 gesnyde rooi chilies (of 1 tot 2 teelepels. Thaise Chili-sous)
- 'N Handvol vars sampioene (gesny dun, opsioneel)
- 12 medium rou garnaal (dop en deveined)
- Ander seekos van u keuse:
- vars mossels , sint-jakobsspring, krap of gesnyde visfilet (tot 1 handvol elk)
- 1 medium tamatie (gesny in dun stroke)
- 'N Handige baba
- bok choy (opsioneel)
- 1/2 kan (14 ounces) dik kokosmelk (nie "lite" nie)
- 2 eetlepels.
- Varsous (as jy nie die reuk van vissaus hou nie, sien vervangingslys)
- 1 eetlepel. sojasous
- Sap van 1 kalk
- 1 teelepel. suiker
- 1/4 koppie vars koljander (koriander) blare (grof gekap)
Hoe om dit te maak
- Giet voorraad plus lemongras en kalkblare in 'n diep soppot oor medium hoë hitte. As jy vars citroengras gebruik , voeg ook die boonste steelstukke by vir ekstra geur. Kook.
- Voeg knoffel, galangal of gemmer, chili, en sampioene by (indien gebruik). Verminder hitte tot medium en prut 2 tot 3 minute, of totdat sampioene sag is.
- Voeg die garnale, enige ander seekos wat jy gebruik, tamatie en baba bok choy (indien gebruik). Stoof oor medium hitte 3 tot 4 minute, of totdat garnale pienk en plomp word en mossels oopgemaak het. Kammossels, krap en vis moet almal ferm wees en nie meer deurskynend wees nie.
- Verminder hitte tot medium-laag en voeg die klappermelk, sous, sojasous, limoen sap en suiker by. Roer goed om te kombineer en saggies prut tot warm (kook nie op hierdie punt nie). Smaak-toets die sop vir sout en speserye, voeg meer sous in plaas van sout (sowat 1 eetlepels) by, of meer chili as jy wil. As dit te suur is, voeg meer suiker by. As dit te pittig is vir jou smaak of as jy dit romeriger wil hê, voeg meer kokosmelk by . As dit te sout is, voeg nog 'n knyp limoen sap by.
- Bedien in bakkies met vars koljander. Vir 'n ekstra treffer van geur, kan jy ook 'n paar Thai-chili-sous, Nam Prik Pao, by die winkel koop of tuisgemaak .
Vervangings wat werk
- As jy nie citroengras kan vind nie: 3 snye vars suurlemoen (kook in die sop)
- In plaas van kafferlime blare: 1/2 tl. limoenskil
- Vir chili: 1/2 tot 3/4 teelepel. cayenne peper of gedroogde gebakte chili ( chili flakes )
- As jy nie die reuk van die sous eet nie: 1/2 tl. donker sojasous plus 1 eetlepel. gereelde sojasous
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 402 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 18 mg |
| natrium | 1,760 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 17 g |